Vỏ ốc quế có màu vàng óng và vị giòn, ngọt. Có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với kem. Bạn có biết cách làm vỏ ốc quế tại nhà và bảo quản được lâu không?
Nguyên liệu cần thiết
Bột mì có hàm lượng gluten cao 20g
Bột ít gluten 70g
Sữa bột 20g
2 quả trứng
50g đường bột
2g muối
Dầu thực vật 50g
120g sữa
Hạt mè đen
Các bước làm bánh quế
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để sử dụng
- Trộn dầu thực vật, đường mịn, vừng đen và thêm hai quả trứng
- Tiếp tục khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết
- Thêm sữa nhiều lần, mỗi lần sữa và dầu đường không trộn lẫn hoàn toàn trước khi thêm lần tiếp theo, để tránh hiện tượng tách dầu-nước.
Lưu ý: Sữa thêm vào phải là sữa ấm thay vì sữa lạnh. Điều này là do sữa có nhiệt độ thấp và không dễ hòa trộn với chất béo.
- Sàng tất cả các nguyên liệu dạng bột hai lần để lọc ra các hạt nhỏ rồi đổ vào chất lỏng. Khi khuấy, bạn nên khuấy qua lại thay vì luôn đánh theo một chiều để không làm tăng độ gluten của bột.
- Cho bột đã điều chỉnh vào phễu và lọc để bột có vẻ mịn
- Múc một thìa bột vào máy cuộn trứng, dàn đều rồi đóng nắp lại
- Khi màu của cuộn trứng chuyển từ màu nâu nhạt sang màu cam đậm thì bạn lăn trứng vào khuôn khi còn nóng. Trứng tráng được đặt sau khi nguội và không dễ cuộn thành hình.
- Đặt bánh quế đã cuộn lên kệ rỗng để khô, sao cho nhiệt của bánh quế được tỏa hết toàn bộ để bánh quế có thể giữ được độ giòn.
Làm thế nào để giữ cho bánh quế được giòn?
Vỏ ốc quế nên ăn ngay sau khi làm xong. Tuy nhiên, chúng ta thường làm quá nhiều vỏ ốc quế để dùng cho lần sau. Trong sản xuất thương mại, vỏ ốc quế thường được sản xuất với số lượng lớn. Vì vậy, làm thế nào để bảo quản vỏ ốc quế và giữ được độ giòn? Bạn có thể làm nguội vỏ ốc quế đã làm, cho vào túi hoặc hộp nhựa, sau đó cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp vỏ ốc quế giòn lâu hơn.
bảo quản bánh quế giòn 
bảo quản đường nón
Nếu bạn muốn bổ sung máy làm vỏ ốc quế thương mại cho cửa hàng hoặc nhà máy của mình, bạn có thể liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi là nhà sản xuất vỏ ốc quế chuyên nghiệp. Chúng tôi cung cấp máy làm vỏ ốc quế, máy làm vỏ ốc quế đường, và máy làm vỏ bánh quế. Và chúng tôi có máy bán tự động và máy hoàn toàn tự động.