No verão, o sorvete é o melhor alimento para refrescar o calor. A delicadeza do sorvete também não pode ser negada. Os cones podem melhorar o sabor e a textura do sorvete, e os cones são igualmente importantes.
Hoje, as casquinhas de sorvete se tornaram um recurso padrão nas sorveterias. Podemos perceber que existem muitos formatos diferentes de casquinhas de sorvete, elas são unificadas em três categorias. Casquinha de waffle, casquinha de açúcar e casquinha de bolo.
Cone de waffle
O cone de waffle é o cone de gelado mais clássico. Tem um topo irregular e um fundo pontiagudo. O cone de waffle é de cor castanha, do caramelo médio ao escuro, e tem uma textura crocante. Podem ser enrolados por uma máquina de rolo de ovos,ou podem ser formados automaticamente por uma linha de produção de máquinas de cone de ovos automáticas. O lado largo do cone de waffle pode adicionar coberturas, fatias de fruta, nozes, aveia, etc., e não transbordará.
Cone de açúcar
Os cones de açúcar são semelhantes, mas diferentes dos cones de waffle. O cone de açúcar tem formato de cone completo com topo plano. Os cones de açúcar são mais crocantes e doces do que os cones de waffle. É mais duro e crocante do que o cone de waffle, por isso é mais adequado para armazenamento de sorvete por longo prazo. No verão quente, quando o sorvete começa a derreter, a casquinha de açúcar não fica molhada.
Cone de bolacha
Os cones de bolo são copos de wafer amarelo dourado claro, de sabor neutro e textura crocante. Geralmente têm formato de xícara com fundo plano e não vazam do fundo na hora de servir sorvete. A casquinha de bolo tem o sabor mais sutil de todas as casquinhas, por isso combina com qualquer sabor de sorvete.
Os três tipos de cones são feitos à base de farinha de trigo, farinha de tapioca e açúcar. Farinha de trigo para dar estrutura, farinha de tapioca para mascar e açúcar para doçura. Esses materiais combinam perfeitamente doçura e sabor crocante, e possuem um sabor único quando consumidos com sorvete.