Le cornet de gaufre a une couleur dorée et un goût croustillant et sucré. Il peut être mangé seul ou avec de la glace. Savez-vous comment faire un cornet de gaufre à la maison et le conserver longtemps ?
Matériaux bruts requis
Farine à haute teneur en gluten 20g
Farine à faible teneur en gluten 70g
Poudre de lait 20g
2 œufs
50g de sucre en poudre
2g de sel
Huile végétale 50g
120g de lait
Graines de sésame noir
Étapes de fabrication du cornet de gaufre
- Préparez tous les ingrédients pour l'utiliser
- Mélanger l'huile végétale, le sucre fin, les graines de sésame noir et ajouter deux œufs
- Continuez à remuer les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dispersé
- Ajoutez le lait plusieurs fois, chaque fois que le lait et le sucre ne sont pas complètement mélangés avant d'ajouter la fois suivante, afin d'éviter le phénomène de séparation huile-eau.
Remarque : Le lait ajouté doit être du lait tiède et non du lait froid. Cela est dû au fait que le lait à basse température ne se mélange pas facilement avec les graisses.
- Tamisez deux fois tous les matériaux en poudre pour filtrer les petites particules, puis versez-les dans le liquide. Lorsque vous remuez, vous devez remuer d'avant en arrière au lieu de toujours battre dans un sens, afin de ne pas augmenter le gluten de la farine.
- Mettez la pâte ajustée dans l'entonnoir et filtrez pour que la pâte paraisse délicate
- Versez une cuillerée de pâte sur la machine à nems, étalez-la uniformément, puis fermez le couvercle.
- Lorsque la couleur du nem se situe entre le brun clair et l'orange foncé, roulez le nem dans un moule pendant qu'il est chaud. L'omelette est prise une fois froide et elle n'est pas facile à mettre en forme.
- Mettez le cornet de gaufre roulé à sécher sur l'étagère creuse, afin que la chaleur du cornet de gaufre puisse être entièrement rayonnée afin que le cornet de gaufre puisse rester croustillant.
Comment garder le cornet de gaufre croustillant ?
Les cornets de gaufre doivent être consommés après la première préparation. Cependant, nous faisons souvent des quantités excessives de cornets de gaufre pour une consommation ultérieure. Dans la production commerciale, de grandes quantités de cornets de gaufre sont souvent produites. Donc, comment conserver le cornet de gaufre et le garder croustillant ? Vous pouvez refroidir les cornets de gaufre préparés et les mettre dans un sac en plastique ou un conteneur, puis les mettre au réfrigérateur. Cela gardera le cornet de gaufre croustillant plus longtemps.
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