La máquina comercial para hacer helado duro proporcionada por Taizy se utiliza para hacer helado duro con un sabor duro. El helado comercial ocupa poco espacio, es simple de operar y tiene una alta eficiencia de producción. El helado producido por el equipo de fabricación de helado duro se puede colocar en una vitrina para exhibirlo y congelarlo.
Según la producción y el modelo, la máquina comercial para hacer helado duro tiene principalmente dos modelos: de escritorio y vertical. El congelador de helados por lotes tiene un funcionamiento sencillo. Es muy utilizado en fábricas, heladerías, restaurantes, calles, etc.
Working video of commercial hard ice cream maker
Introduction of commercial hard ice cream maker
Compared with soft ice cream machines, commercial hard ice cream makers have a larger output. Therefore, commercial hard ice cream machines are suitable for large restaurants and factories to produce hard ice cream.
El helado duro producido por la máquina puede colocarse en una vitrina del congelador y luego convertirse en bolas de helado para su venta. O puede hacer helado en bolsas para la venta.
Commercial batch ice cream freezer working principle
El principio de funcionamiento de la maquinaria para helado duro es similar al del equipo para helado blando. Primero, se colocan las materias primas en el tanque de materias primas y las materias primas se mezclan con aire bajo la acción de la bomba de aire para leche y se transfieren al cilindro congelador.
La mezcla de leche inflada se parte a la mitad en el cilindro congelador y la temperatura disminuye rápidamente, mientras aumenta su viscosidad. Cuando la viscosidad del helado aumenta hasta la viscosidad requerida, el helado es empujado hacia la salida bajo la acción del transportador de tornillo. Se abre la salida y se exprime el helado.
How to use the commercial hard ice cream maker?
- Mezcle el helado en polvo y el agua y revuelva uniformemente. Si quieres conseguir un mejor sabor del helado, puedes añadir leche, azúcar, condimentos, etc. a las materias primas.
- Encienda el equipo y coloque las materias primas del helado en el tanque de alimentación.
- Encienda la refrigeración, después de que arranque el motor, la pantalla digital muestra la cuenta regresiva. Después de tres minutos, el compresor arranca automáticamente y comienza a hacer helado duro.
- Una vez hecho el helado, la máquina deja de funcionar.
- Abra la contratuerca de la cubierta frontal, presione el botón de limpieza y el agitador expulsará automáticamente el helado.
- Recoja el helado exprimido con un recipiente y colóquelo en el congelador.
- Vuelva a apretar la tapa frontal de la salida de papel y vierta la materia prima en el cilindro para empezar a hacer helado nuevamente.
Machine parameter
| Modelo | Refrigerante | Volumen del tanque | Capacidad | Tamaño | Fuerza | Peso |
| TZ-618 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/H | 0,53*0,5*0,7 m | 1,4 kw | 60kg |
| TZ-116 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/H | 0,525*0,49*0,64m | 1,4 kw | 60kg |
| TZ-N28 | R22/R410 | 10L*1 | 28-32L/H | 0,605*0,765*1,370m | 2,3 kw | 100 kilos |
| TZ-N45 | R22/R410 | 15L*1 | 38-45L/H | 0,605*0,765*1,37m | 2,8 kw | 120 kilos |
| TZ-N60 | R22/R410 | 15L*1 | 50-60L/H | 0,605*0,765*1,37m | 3,55 kw | 140 kilos |
| TZ-N80 | R404A | 30L*1 | 80-90L/H | 0,605*1*1,37m | 3,75 kw | 160kg |
¿Puedo preguntar cuánta producción desea para su máquina de helado? Nuestras máquinas para hacer helado duro van desde 16L/h-90L/h. Esto puede satisfacer las necesidades de producción de heladerías pequeñas y grandes. Si está buscando 1 equipo para hacer helados de alta calidad, no dude en contactarnos.
Advantages of gelato making machine
- El cuerpo cilíndrico del congelador de helado por lotes adopta el tipo envolvente de enfriamiento directo, que puede enfriar rápidamente la materia prima del helado para darle forma.
- The commercial hard ice cream maker adopts a PCL control panel, which is easy to operate and accurate.
- Adopta el reductor italiano sin correa, que reduce en gran medida el ruido de trabajo.
- El uso de un eje agitador endurecido de acero inoxidable hace que el eje agitador sea más duradero y aumenta la vida útil.
- La maquinaria comercial para helados duros tiene un gran panel de disipación de calor para una disipación de calor más rápida.
- La velocidad de producción es rápida, se necesitan unos 25 minutos para hacer un lote de helado duro.
- Además, la máquina comercial para hacer helado duro también tiene las características de enfriamiento rápido, resistencia al desgaste y operación fácil y segura.
Precautions for using the Gelato ice cream making machine
- Al mover o transportar la máquina, el ángulo de inclinación no debe ser superior a 45°
- Al limpiar la maquinaria comercial de helado duro, se debe cortar la energía antes de limpiarla.
- Mientras limpia el cuerpo, evite usar agua para enjuagar, puede usar un paño húmedo para limpiar la máquina.
- Después de apagar el compresor, si es necesario reiniciarlo, es necesario intervalos de 3 minutos.
- El voltaje utilizado por la máquina debe ser el mismo que el voltaje que se muestra en la placa de identificación o dentro de 10% de la diferencia.
- La toma de corriente que utiliza este equipo de helado duro debe ser trifásica. Y no puede utilizar el mismo enchufe que otros electrodomésticos.
How to clean the hard ice cream-making equipment?
The cleaning steps and range of the hard ice cream-making equipment are similar to those of the soft ice cream machinery. They all clean the body, refrigeration cylinder, and condenser of the ice cream machine. The specific cleaning steps can refer to cleaning the soft ice cream machine.
How to maintain a hard ice cream making machine?
Es la mejor manera de asegurar un uso prolongado y un buen efecto refrescante si se cuenta con una correcta limpieza y mantenimiento. ¿Cómo se mantiene una máquina comercial para hacer helado duro?
Clean and maintain the machine regularly
Aplique aceite lubricante a los accesorios según sea necesario para mejorar la estabilidad y vida útil de la máquina.
Replacement of wearing parts
Las piezas de desgaste deben reemplazarse periódicamente, como el anillo de sellado, para evitar que la máquina no pueda funcionar debido a daños en las piezas.
Achieve pre-job training and regular training during the job
Se debe utilizar personal profesional y fijo para operar la máquina de helado duro.
Find a professional repairer for repairs
Cuando la máquina falla, debe buscar un experto en mantenimiento profesional para que la repare y evitar daños mayores.
Herramientas:
- Anillo obturador, aceite lubricante
What makes ice cream hard?
El helado duro elaborado por fabricantes comerciales de helado duro es duro porque tiene un alto contenido de grasa y un bajo contenido de aire, y se almacena a baja temperatura. Las moléculas de grasa del helado duro forman una red que atrapa las moléculas de aire y agua, solidificando el helado. El bajo contenido de aire también contribuye a la dureza del helado duro, ya que el aire suaviza el helado. Finalmente, la baja temperatura de almacenamiento ayuda a mantener las moléculas de grasa en estado sólido.
Factors that contribute to the hardness of hard ice cream
- Contenido de grasa: el helado duro normalmente tiene un contenido de grasa de 10-18%, mientras que el helado suave tiene un contenido de grasa de 3-6%. El mayor contenido de grasa del helado duro lo hace más sólido.
- Contenido de aire: el helado duro normalmente tiene un contenido de aire de 20-30%, mientras que el helado suave tiene un contenido de aire de 50-80%. El menor contenido de aire en el helado duro lo hace más sólido.
- Temperatura de almacenamiento: El helado duro normalmente se almacena a una temperatura de -18 °C, mientras que el helado suave normalmente se almacena a una temperatura de -5 °C. La temperatura de almacenamiento más baja del helado duro ayuda a mantener las moléculas de grasa en estado sólido.