La máquina comercial para hacer helado duro proporcionada por Taizy se utiliza para hacer helado duro con un sabor duro. El helado comercial ocupa poco espacio, es simple de operar y tiene una alta eficiencia de producción. El helado producido por el equipo de fabricación de helado duro se puede colocar en una vitrina para exhibirlo y congelarlo.
Según la producción y el modelo, la máquina comercial para hacer helado duro tiene principalmente dos modelos: de escritorio y vertical. El congelador de helados por lotes tiene un funcionamiento sencillo. Es muy utilizado en fábricas, heladerías, restaurantes, calles, etc.
Vídeo de trabajo de una máquina comercial para hacer helados duros.
Introducción de la máquina comercial para hacer helados duros.
Comparado con máquinas de helado suave, los fabricantes comerciales de helado duro tienen una mayor producción. Por lo tanto, las máquinas comerciales para hacer helado duro son adecuadas para que grandes restaurantes y fábricas produzcan helado duro.
El helado duro producido por la máquina puede colocarse en una vitrina del congelador y luego convertirse en bolas de helado para su venta. O puede hacer helado en bolsas para la venta.
Principio de funcionamiento del congelador de helados por lotes comerciales
El principio de funcionamiento de la maquinaria para helado duro es similar al del equipo para helado blando. Primero, se colocan las materias primas en el tanque de materias primas y las materias primas se mezclan con aire bajo la acción de la bomba de aire para leche y se transfieren al cilindro congelador.
La mezcla de leche inflada se parte a la mitad en el cilindro congelador y la temperatura disminuye rápidamente, mientras aumenta su viscosidad. Cuando la viscosidad del helado aumenta hasta la viscosidad requerida, el helado es empujado hacia la salida bajo la acción del transportador de tornillo. Se abre la salida y se exprime el helado.
¿Cómo utilizar la máquina para hacer helado comercial?
- Mezcle el helado en polvo y el agua y revuelva uniformemente. Si quieres conseguir un mejor sabor del helado, puedes añadir leche, azúcar, condimentos, etc. a las materias primas.
- Encienda el equipo y coloque las materias primas del helado en el tanque de alimentación.
- Encienda la refrigeración, después de que arranque el motor, la pantalla digital muestra la cuenta regresiva. Después de tres minutos, el compresor arranca automáticamente y comienza a hacer helado duro.
- Una vez hecho el helado, la máquina deja de funcionar.
- Abra la contratuerca de la cubierta frontal, presione el botón de limpieza y el agitador expulsará automáticamente el helado.
- Recoja el helado exprimido con un recipiente y colóquelo en el congelador.
- Vuelva a apretar la tapa frontal de la salida de papel y vierta la materia prima en el cilindro para empezar a hacer helado nuevamente.
Parámetro de la máquina
| Modelo | Refrigerante | Volumen del tanque | Capacidad | Tamaño | Fuerza | Peso |
| TZ-618 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/H | 0,53*0,5*0,7 m | 1,4 kw | 60kg |
| TZ-116 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/H | 0,525*0,49*0,64m | 1,4 kw | 60kg |
| TZ-N28 | R22/R410 | 10L*1 | 28-32L/H | 0,605*0,765*1,370m | 2,3 kw | 100 kilos |
| TZ-N45 | R22/R410 | 15L*1 | 38-45L/H | 0,605*0,765*1,37m | 2,8 kw | 120 kilos |
| TZ-N60 | R22/R410 | 15L*1 | 50-60L/H | 0,605*0,765*1,37m | 3,55 kw | 140 kilos |
| TZ-N80 | R404A | 30L*1 | 80-90L/H | 0,605*1*1,37m | 3,75 kw | 160kg |
¿Puedo preguntar cuánta producción desea para su máquina de helado? Nuestras máquinas para hacer helado duro van desde 16L/h-90L/h. Esto puede satisfacer las necesidades de producción de heladerías pequeñas y grandes. Si está buscando 1 equipo para hacer helados de alta calidad, no dude en contactarnos.
Ventajas de la máquina para hacer helados
- El cuerpo cilíndrico del congelador de helado por lotes adopta el tipo envolvente de enfriamiento directo, que puede enfriar rápidamente la materia prima del helado para darle forma.
- La máquina comercial para hacer helado duro adopta un PCL Panel de control, que es fácil de operar y preciso.
- Adopta el reductor italiano sin correa, que reduce en gran medida el ruido de trabajo.
- El uso de un eje agitador endurecido de acero inoxidable hace que el eje agitador sea más duradero y aumenta la vida útil.
- La maquinaria comercial para helados duros tiene un gran panel de disipación de calor para una disipación de calor más rápida.
- La velocidad de producción es rápida, se necesitan unos 25 minutos para hacer un lote de helado duro.
- Además, la máquina comercial para hacer helado duro también tiene las características de enfriamiento rápido, resistencia al desgaste y operación fácil y segura.
Precauciones al utilizar la máquina para hacer helados Gelato
- Al mover o transportar la máquina, el ángulo de inclinación no debe ser superior a 45°
- Al limpiar la maquinaria comercial de helado duro, se debe cortar la energía antes de limpiarla.
- Mientras limpia el cuerpo, evite usar agua para enjuagar, puede usar un paño húmedo para limpiar la máquina.
- Después de apagar el compresor, si es necesario reiniciarlo, es necesario intervalos de 3 minutos.
- El voltaje utilizado por la máquina debe ser el mismo que el voltaje que se muestra en la placa de identificación o dentro de 10% de la diferencia.
- La toma de corriente que utiliza este equipo de helado duro debe ser trifásica. Y no puede utilizar el mismo enchufe que otros electrodomésticos.
¿Cómo limpiar el equipo de fabricación de helado duro?
Los pasos de limpieza y el alcance del equipo de fabricación de helado duro son similares a los de la maquinaria de helado blando. Todos limpian el cuerpo, el cilindro frigorífico y el condensador de la máquina de helado. Los pasos de limpieza específicos pueden referirse a la limpieza del máquina de helado suave.
¿Cómo mantener una máquina para hacer helado duro?
Es la mejor manera de asegurar un uso prolongado y un buen efecto refrescante si se cuenta con una correcta limpieza y mantenimiento. ¿Cómo se mantiene una máquina comercial para hacer helado duro?
Limpiar y mantener la máquina regularmente.
Aplique aceite lubricante a los accesorios según sea necesario para mejorar la estabilidad y vida útil de la máquina.
Reemplazo de piezas de desgaste
Las piezas de desgaste deben reemplazarse periódicamente, como el anillo de sellado, para evitar que la máquina no pueda funcionar debido a daños en las piezas.
Lograr capacitación previa al empleo y capacitación regular durante el mismo.
Se debe utilizar personal profesional y fijo para operar la máquina de helado duro.
Encuentre un reparador profesional para reparaciones.
Cuando la máquina falla, debe buscar un experto en mantenimiento profesional para que la repare y evitar daños mayores.
Herramientas:
- Anillo obturador, aceite lubricante
¿Qué hace que el helado sea duro?
El helado duro elaborado por fabricantes comerciales de helado duro es duro porque tiene un alto contenido de grasa y un bajo contenido de aire, y se almacena a baja temperatura. Las moléculas de grasa del helado duro forman una red que atrapa las moléculas de aire y agua, solidificando el helado. El bajo contenido de aire también contribuye a la dureza del helado duro, ya que el aire suaviza el helado. Finalmente, la baja temperatura de almacenamiento ayuda a mantener las moléculas de grasa en estado sólido.
Factores que contribuyen a la dureza del helado duro.
- Contenido de grasa: el helado duro normalmente tiene un contenido de grasa de 10-18%, mientras que el helado suave tiene un contenido de grasa de 3-6%. El mayor contenido de grasa del helado duro lo hace más sólido.
- Contenido de aire: el helado duro normalmente tiene un contenido de aire de 20-30%, mientras que el helado suave tiene un contenido de aire de 50-80%. El menor contenido de aire en el helado duro lo hace más sólido.
- Temperatura de almacenamiento: El helado duro normalmente se almacena a una temperatura de -18 °C, mientras que el helado suave normalmente se almacena a una temperatura de -5 °C. La temperatura de almacenamiento más baja del helado duro ayuda a mantener las moléculas de grasa en estado sólido.