Kon wafel mempunyai warna keemasan dan rasa rangup serta manis. Ia boleh dimakan secara bersendirian atau dengan aiskrim. Tahukah anda cara membuat kon wafel di rumah dan menyimpannya untuk jangka masa yang lama?
Matières premieres requises
Farine riche en gluten 20g
Farine à faible teneur en gluten 70g Lait en poudre
20g
2 œufs
50g sucre semoule
2g sel
Huile végétale 50g
120g lait
Graines de sésame noir
Étapes de fabrikasi de cônes de gaufre
- Préparer tous les ingrédients à utiliser
- Mélanger l’huile végétale, le sucre fin, les graines de sésame noir et ajouter deux œufs
- Continuez à remuer les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dispersé
- Ajouter le lait plusieurs fois, chaque fois que le lait et l'huile de sucre ne sont pas complètement mélangés avant d'ajouter la prochaine fois, afin d'éviter le phénomène de separation huile-eau.
Remarque: Le lait ajouté devrait être du lait chaud au lieu du lait froid. C’est parce que le lait est à basse température and ne se mélange pas facilement avec la graisse.
- Tamiser tous les matériaux en poudre deux fois pour filtrer les petites particules, puis les verser dans le liquide. Lorsque vous remuez, vous devez remuer d’avant en arrière au lieu de toujours battre dans une direction, afin de ne pas augmenter le gluten de la farine.
- Mettez la pâte ajustée dans l’entonnoir et filtrez pour que la pâte paraissent délicates
- Versez une cuillerée de pâte sur la machine à rouler les œufs, étalez-la uniformément, puis fermez le couvercle
- Lorsque la couleur du rouleau d'œufs devient entre le brun clair et l'orange foncé, roulez le rouleau d'œufs dans un moule loket qu'il est chaud. L’omelette est réglée après avoir froid et il n’est pas facile de se mettre en forme.
- Mettez le cône de gaufre roulé sur l’étagère creuse pour sécher, de sorte que la chaleur du cône de gaufre puisse être entièrement rayonnée afin que le cône de gaufre puisse rester croustillant.
Komen garder le cône de gaufre croustillant?
Kon wafel perlu dimakan selepas penyediaan awal. Walau bagaimanapun, kami sering membuat kuantiti kon wafel yang berlebihan untuk kegunaan masa hadapan. Dalam pengeluaran komersial, kuantiti besar kon wafel sering dihasilkan. Oleh itu. Bagaimana untuk menyimpan kon wafel dan memastikan ia kekal rangup? Anda boleh menyejukkan kon wafel yang telah disediakan dan memasukkannya ke dalam beg atau bekas plastik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan memastikan kon wafel rangup tahan lebih lama.
stockage de cône de gaufre croustillant 
stok de cônes de sucre
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