Le cône de gaufre a une couleur dorée et un goût croquant et sucré. Il peut être consommé seul ou avec de la crème glacée. Savez-vous comment faire un 콘 드 고프레 à la maison et le conserver longtemps?
Matières premières requises
Farine riche en gluten 20g
Farine à faible teneur en gluten 70g Lait en poudre
20g
2 œufs
50g sucre semoule
2g sel
Huile végétale 50g
120g lait
Graines de sésame noir
Étapes de fabrication de cônes de gaufre
- Préparer tous les ingrédients à utiliser
- Mélanger l’huile végétale, le sucre fin, les graines de sésame noir et ajouter deux œufs
- Continuez à remuer les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dispersé
- Ajouter le lait plusieurs fois, chaque fois que le lait et l’huile de sucre ne sont pas complètement mélangés avant d’ajouter la prochaine fois, afin d’éviter le phénomène de séparation huile-eau.
Remarque: Le lait ajouté devrait être du lait chaud au lieu du lait froid. C’est parce que le lait est à basse température et ne se mélange pas facilement avec la graisse.
- Tamiser tous les matériaux en poudre deux fois pour filtrer les petites particules, puis les verser dans le liquide. Lorsque vous remuez, vous devez remuer d’avant en arrière au lieu de toujours battre dans une direction, afin de ne pas augmenter le gluten de la farine.
- Mettez la pâte ajustée dans l’entonnoir et filtrez pour que la pâte paraissent délicates
- Versez une cuillerée de pâte sur la machine à rouler les œufs, étalez-la uniformément, puis fermez le couvercle
- Lorsque la couleur du rouleau d’œufs devient entre le brun clair et l’orange foncé, roulez le rouleau d’œufs dans un moule pendant qu’il est chaud. L’omelette est réglée après avoir froid et il n’est pas facile de se mettre en forme.
- Mettez le cône de gaufre roulé sur l’étagère creuse pour sécher, de sorte que la chaleur du cône de gaufre puisse être entièrement rayonnée afin que le cône de gaufre puisse rester croustillant.
Comment garder le cône de gaufre croustillant?
Les cônes de gaufre doivent être consommés après la première préparation. Cependant, nous fabriquons souvent des quantités excessives de cônes de gaufre pour la prochaine consommation. Dans la production commerciale, de grandes quantités de cônes de gaufre sont souvent produites. donc. Comment conserver le cône de gaufre et le garder croustillant? Vous pouvez refroidir les cônes de gaufres préparés et les mettre dans un sac ou un récipient en plastique, puis les mettre au réfrigérateur. Cela gardera le cône de gaufre croustillant plus longtemps.
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