La machine à crème glacée dure fournie par Taizy est utilisée pour faire de la crème glacée dure avec un goût dur. La crème glacée dure commerciale a un faible encombrement, un fonctionnement simple et une efficacité de production élevée. La crème glacée produite par l’équipement de fabrication de crème glacée dure peut être placée dans une vitrine pour l’affichage et la congélation. Selon la sortie et le modèle, la machine à crème glacée dure commerciale a principalement deux modèles: de bureau et vertical. Le congélateur de crème glacée par lots a un fonctionnement simple. Il est largement utilisé dans les usines, les magasins de crème glacée, les restaurants, les rues, etc.
Présentation de la machine
Comparées aux machines à crème glacée molle,les machines à crème glacée dure ont un rendement plus important. Par conséquent, les machines commerciales de crème glacée dure conviennent aux grands restaurants et aux usines pour produire de la crème glacée dure. La crème glacée dure produite par la machine peut être placée dans une vitrine de congélation, puis transformée en boules de crème glacée pour la vente. Ou il peut faire de la crème glacée dans des sacs à vendre.
Principe de fonctionnement du congélateur de crème glacée par lots commerciaux
Le principe de fonctionnement de la machine à crème glacée dure est similaire à celui de l’équipement de crème glacée molle. Tout d’abord, mettez les matières premières dans le réservoir de matières premières, et les matières premières sont mélangées avec de l’air sous l’action de la pompe à lait à air et transférées dans le cylindre de congélation. Le mélange de lait soufflé est réduit de moitié dans le cylindre de congélation et la température est rapidement réduite, tandis que sa viscosité augmente. Lorsque la viscosité de la crème glacée augmente à la viscosité requise, la crème glacée est poussée à la sortie sous l’action du convoyeur à vis. Ouvrez la sortie et la crème glacée est pressée.
Vidéo de travail d’une machine à crème glacée commerciale
Comment utiliser la machine à crème glacée dure?
- Mélanger la crème glacée en poudre et l’eau et remuer uniformément. Si vous voulez obtenir un meilleur goût de crème glacée, vous pouvez ajouter du lait, du sucre, des assaisonnements, etc. aux matières premières.
- Allumez l’équipement et mettez les matières premières de crème glacée dans le réservoir d’alimentation.
- Allumez la réfrigération, après le démarrage du moteur, l’écran numérique affiche le compte à rebours. Après trois minutes, le compresseur démarre automatiquement et commence à faire de la crème glacée dure.
- Une fois la crème glacée fabriquée, la machine cesse de fonctionner.
- Ouvrez l’écrou de verrouillage du capot avant, appuyez sur le bouton de nettoyage, l’agitateur pousse automatiquement la crème glacée.
- Attrapez la crème glacée poussée à l’aide d’un récipient et placez-la au congélateur.
- Resserrez à nouveau le capot avant de la sortie de papier et versez les matières premières dans le cylindre pour recommencer à faire de la crème glacée.
Paramètre de machine
| Modèle | Réfrigérant | Volume du réservoir | Capacité | Taille | Pouvoir | Poids |
| TZ-618 | R22 | 4,3 L*1 | 16L-20L/H | 0,53 * 0,5 * 0,7 m | 1,4 kW | 60kg |
| TZ-116 | R22 | 4,3 L*1 | 16L-20L/H | 0,525 * 0,49 * 0,64 m | 1,4 kW | 60kg |
| TZ-N28 | R22/R410 | 10L*1 | 28–32 l/h | 0,605 * 0,765 * 1,370 m | 2,3 kW | 100kg |
| TZ-N45 | R22/R410 | 15L*1 | 38–45 l/h | 0,605 * 0,765 * 1,37 m | 2,8 kW | 120kg |
| TZ-N60 | R22/R410 | 15L*1 | 50–60 l/h | 0,605 * 0,765 * 1,37 m | 3,55 kW | 140kg |
| TZ-N80 | R404A | 30L*1 | 80–90 l/h | 0,605 *1 * 1,37 m | 3,75 kW | 160kg |
Avantages de la machine à fabriquer des glaces
- Le corps du cylindre du congélateur de crème glacée par lots adopte le type d’environnement à refroidissement direct, ce qui peut rapidement refroidir la matière première de la crème glacée.
- La machine adopte un panneau de commande intelligent, facile à utiliser et précis.
- Il adopte le réducteur sans courroie italien, réduit considérablement le bruit de travail
- L’utilisation d’un arbre d’agitation trempé en acier inoxydable rend l’arbre d’agitation plus durable et augmente la durée de vie.
- La machine commerciale de crème glacée dure a un grand panneau de dissipation de chaleur pour une dissipation de chaleur plus rapide.
- La vitesse de production est rapide, il faut environ 25 minutes pour faire un lot de crème glacée dure.
- En outre, la machine à crème glacée dure présente également les caractéristiques d’un refroidissement rapide, d’une résistance à l’usure, d’un fonctionnement facile et sûr.
Précautions d’utilisation de la machine à fabriquer de la crème glacée Gelato
- Lors du déplacement ou du transport de la machine, l’angle d’inclinaison ne doit pas être supérieur à 45°
- Lors du nettoyage de la machinerie commerciale de crème glacée dure, il devrait couper l’alimentation avant le nettoyage
- Tout en nettoyant le corps, évitez d’utiliser de l’eau pour rincer, vous pouvez utiliser un chiffon humide pour essuyer la machine elle-même
- Après avoir éteint le compresseur, s’il doit être redémarré, il a besoin d’intervalles de 3 minutes.
- La tension utilisée par la machine doit être la même que la tension affichée sur la plaque signalétique ou à moins de 10% de la différence
- La prise de courant utilisée par cet équipement de crème glacée dure doit être triphasée. Et il ne peut pas utiliser la même prise avec d’autres appareils ménagers.
Comment nettoyer l’équipement de fabrication de crème glacée dure?
Les étapes de nettoyage et la gamme de nettoyage de l’équipement de fabrication de crème glacée dure sont similaires à celles des machines à crème glacée molle. Ils nettoient tous le corps, le cylindre de réfrigération et le condenseur de la machine à crème glacée. Les étapes de nettoyage spécifiques peuvent se référer au nettoyage de la machine à crème glacée molle.
Entretien de la machine de fabrication de crème glacée dure
C’est le meilleur moyen d’assurer une utilisation longue durée et un bon effet de refroidissement s’il a un nettoyage et un entretien corrects. Comment entretenir une machine commerciale de fabrication de crème glacée dure?
- Nettoyez et entretenez la machine régulièrement. Appliquez de l’huile lubrifiante sur les accessoires au besoin pour améliorer la stabilité et la durée de vie de la machine.
- Les pièces d’usure doivent être remplacées régulièrement, comme la bague d’étanchéité pour éviter que la machine ne fonctionne en raison d’un endommagement des pièces.
- Un personnel professionnel et fixe doit être utilisé pour faire fonctionner la machine à crème glacée dure. Obtenir une formation préalable à l’emploi et une formation régulière pendant le travail.
- Lorsque la machine tombe en panne, vous devriez trouver un expert en maintenance professionnel pour la réparer afin d’éviter des dommages plus importants.