Kem là món tráng miệng phổ biến được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Nếu bạn dự định bắt đầu kinh doanh kem, điều quan trọng là phải có thiết bị phù hợp để sản xuất sản phẩm của mình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về các loại thiết bị làm kem thương mại khác nhau mà bạn có thể sử dụng để giúp doanh nghiệp của mình thành công.
Types of Commercial Ice Cream Equipment
There are two main types of commercial ice cream equipment: soft serve ice cream machines and batch freezers. Soft serve ice cream machines freeze liquid ice cream mix under agitation and then dispense it directly from the machine into a cone or cup. Batch freezers allow you to produce a batch of one type of frozen dessert, like hard ice cream, by whipping and freezing the liquid mix into a creamy, smooth texture.
Soft Serve Ice Cream Machines
Máy làm kem mềm có hai loại hệ thống cấp liệu: nạp bằng trọng lực và nạp bằng áp suất. Máy cấp liệu bằng trọng lực dựa vào trọng lực để cấp hỗn hợp vào xi lanh làm lạnh với tỷ lệ không khí cố định. Bởi vì kem được làm bằng máy phục vụ mềm được nạp bằng trọng lực ít hơn nên kem đặc hơn và có hương vị hơn so với kem được làm bằng máy phục vụ mềm được nạp bằng áp suất. Máy làm kem tươi có thể chứa thành phẩm trong thời gian dài và có một hoặc hai phễu.
They are available in countertop and floor models and in air-condensed and water-condensed models. Some models can be used to also dispense frozen yogurt, custard, gelato, and/or sorbet.
Batch Freezers
Batch freezers have another name: hard ice cream maker machine. Batch freezers allow you to produce a batch of one type of frozen dessert, like hard ice cream, by whipping and freezing the liquid mix into a creamy, smooth texture. They feature a beater that adds air to the mixture and scrapes product from the unit’s sides for optimal consistency and maximum extraction.
The finished product must be transferred to an ice cream freezer to store and serve. Batch freezers are available in countertop and floor models and in air-condensed and water-condensed models. Some models can also be used to dispense gelato, custard, sorbet, and/or sherbet.
Việc lựa chọn thiết bị làm kem thương mại phù hợp là điều cần thiết cho sự thành công của doanh nghiệp bạn. Máy làm kem mềm và máy đông lạnh theo đợt là hai loại thiết bị làm kem thương mại chính.
Máy làm kem mềm có hai loại hệ thống cấp liệu: nạp bằng trọng lực và nạp bằng áp suất. Tủ đông theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại món tráng miệng đông lạnh, chẳng hạn như kem cứng, bằng cách đánh bông và đông lạnh hỗn hợp chất lỏng thành một kết cấu mịn như kem. Hãy nhớ chọn thiết bị phù hợp dựa trên loại món tráng miệng đông lạnh mà bạn muốn phục vụ. Chúc may mắn!