Kem là món tráng miệng phổ biến được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Nếu bạn dự định bắt đầu kinh doanh kem, điều quan trọng là phải có thiết bị phù hợp để sản xuất sản phẩm của mình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về các loại thiết bị làm kem thương mại khác nhau mà bạn có thể sử dụng để giúp doanh nghiệp của mình thành công.
Các loại thiết bị làm kem thương mại
Có hai loại thiết bị làm kem thương mại chính: máy làm kem mềms và tủ đông hàng loạt. Máy làm kem mềm đóng băng hỗn hợp kem lỏng dưới sự khuấy trộn và sau đó phân phối trực tiếp từ máy vào hình nón hoặc cốc. Tủ đông theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại món tráng miệng đông lạnh, chẳng hạn như kem cứng, bằng cách đánh bông và đông lạnh hỗn hợp chất lỏng thành một kết cấu mịn như kem.
Máy làm kem mềm
Máy làm kem mềm có hai loại hệ thống cấp liệu: nạp bằng trọng lực và nạp bằng áp suất. Máy cấp liệu bằng trọng lực dựa vào trọng lực để cấp hỗn hợp vào xi lanh làm lạnh với tỷ lệ không khí cố định. Bởi vì kem được làm bằng máy phục vụ mềm được nạp bằng trọng lực ít hơn nên kem đặc hơn và có hương vị hơn so với kem được làm bằng máy phục vụ mềm được nạp bằng áp suất. Máy làm kem tươi có thể chứa thành phẩm trong thời gian dài và có một hoặc hai phễu.
Chúng có sẵn ở dạng đặt trên mặt bàn và trên sàn cũng như ở dạng ngưng tụ bằng không khí và ngưng tụ bằng nước. Một số mẫu có thể được sử dụng để phân phối sữa chua đông lạnh, sữa trứng, gelatovà/hoặc kem hấp.
Tủ đông hàng loạt
Tủ đông hàng loạt có tên khác: máy làm kem cứng máy móc. Tủ đông theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại món tráng miệng đông lạnh, chẳng hạn như kem cứng, bằng cách đánh bông và đông lạnh hỗn hợp chất lỏng thành một kết cấu mịn như kem. Chúng có một máy trộn giúp bổ sung không khí vào hỗn hợp và cạo sản phẩm từ các mặt của thiết bị để có độ đặc tối ưu và chiết xuất tối đa.
Sản phẩm hoàn thiện phải được chuyển sang tủ đông kem để lưu trữ và phục vụ. Tủ đông hàng loạt có sẵn ở kiểu đặt trên mặt bàn và đặt trên sàn cũng như kiểu ngưng tụ bằng không khí và ngưng tụ bằng nước. Một số mẫu cũng có thể được sử dụng để phân phối gelato, sữa trứng, kem trái cây và/hoặc nước trái cây.
Việc lựa chọn thiết bị làm kem thương mại phù hợp là điều cần thiết cho sự thành công của doanh nghiệp bạn. Máy làm kem mềm và máy đông lạnh theo đợt là hai loại thiết bị làm kem thương mại chính.
Máy làm kem mềm có hai loại hệ thống cấp liệu: nạp bằng trọng lực và nạp bằng áp suất. Tủ đông theo mẻ cho phép bạn sản xuất một mẻ một loại món tráng miệng đông lạnh, chẳng hạn như kem cứng, bằng cách đánh bông và đông lạnh hỗn hợp chất lỏng thành một kết cấu mịn như kem. Hãy nhớ chọn thiết bị phù hợp dựa trên loại món tráng miệng đông lạnh mà bạn muốn phục vụ. Chúc may mắn!