เครื่องทำไอศกรีมเนื้อแข็งเชิงพาณิชย์| อุปกรณ์ทำเจลาโต้

เครื่องทำไอศกรีมเนื้อแข็งเชิงพาณิชย์ที่ Taizy จัดหาให้นั้นใช้ในการทำไอศกรีมเนื้อแข็งที่มีรสชาติเข้มข้น ไอศกรีมเนื้อแข็งเชิงพาณิชย์มีขนาดเล็ก ใช้งานง่าย และมีประสิทธิภาพการผลิตสูง ไอศกรีมที่ผลิตโดยอุปกรณ์ทำไอศกรีมแข็งสามารถวางในตู้โชว์เพื่อจัดแสดงและแช่แข็งได้

ตามผลลัพธ์และรุ่น เครื่องทำไอศกรีมแข็งเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีสองรุ่น: เดสก์ท็อปและแนวตั้ง ตู้แช่ไอศกรีมแบบแบตช์มีการใช้งานที่ง่าย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงงาน ร้านไอศกรีม ร้านอาหาร ถนน ฯลฯ

วิดีโอการทำงานของเครื่องทำไอศกรีมแข็งเชิงพาณิชย์

เปิดตัวเครื่องทำไอศกรีมแข็งเชิงพาณิชย์

เมื่อเทียบกับ เครื่องทำไอศกรีมนุ่มผู้ผลิตไอศกรีมเนื้อแข็งเชิงพาณิชย์มีผลผลิตที่ใหญ่กว่า ดังนั้นเครื่องทำไอศกรีมเนื้อแข็งเชิงพาณิชย์จึงเหมาะสำหรับร้านอาหารและโรงงานขนาดใหญ่เพื่อผลิตไอศกรีมเนื้อแข็ง

ไอศกรีมที่แข็งที่ผลิตโดยเครื่องจักรสามารถนำไปแช่ในตู้โชว์ช่องแช่แข็งแล้วทำเป็นไอศกรีมก้อนขายได้ หรือจะทำไอศกรีมใส่ถุงขายก็ได้

หลักการทำงานของตู้แช่ไอศกรีมเชิงพาณิชย์

หลักการทำงานของเครื่องจักรทำไอศกรีมแบบแข็งนั้นคล้ายคลึงกับหลักการทำงานของอุปกรณ์ทำไอศกรีมแบบนิ่ม ขั้นแรก ใส่วัตถุดิบลงในถังวัตถุดิบ และวัตถุดิบจะถูกผสมกับอากาศภายใต้การทำงานของปั๊มนมลม และถ่ายโอนไปยังถังแช่แข็ง

ส่วนผสมนมป่องจะลดลงครึ่งหนึ่งในกระบอกแช่แข็ง และอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วในขณะที่ความหนืดเพิ่มขึ้น เมื่อความหนืดของไอศกรีมเพิ่มขึ้นตามความหนืดที่ต้องการ ไอศกรีมจะถูกผลักไปที่ทางออกภายใต้การทำงานของสกรูลำเลียง เปิดเต้ารับและบีบไอศกรีมออกมา

วิธีการใช้เครื่องทำไอศกรีมแข็งเชิงพาณิชย์?

• ผสมผงไอศกรีมกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการรสชาติไอศกรีมที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มนม น้ำตาล เครื่องปรุงรส ฯลฯ ลงในวัตถุดิบได้
• เปิดอุปกรณ์และใส่วัตถุดิบไอศกรีมลงในถังป้อน
• เปิดเครื่องทำความเย็น หลังจากที่มอเตอร์สตาร์ท หน้าจอดิจิตอลจะแสดงการนับถอยหลัง หลังจากผ่านไปสามนาที คอมเพรสเซอร์จะเริ่มทำงานโดยอัตโนมัติและเริ่มทำไอศกรีมแข็ง
• หลังจากทำไอศกรีมแล้ว เครื่องจะหยุดทำงาน
• เปิดน็อตล็อคของฝาครอบด้านหน้า กดปุ่มทำความสะอาด จากนั้นเครื่องกวนจะดันไอศกรีมออกมาโดยอัตโนมัติ
• จับไอศกรีมที่ดันออกมาโดยใช้ภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• ขันฝาครอบด้านหน้าของเอาต์พุตกระดาษให้แน่นอีกครั้งแล้วเทวัตถุดิบลงในกระบอกสูบเพื่อเริ่มทำไอศกรีมอีกครั้ง

พารามิเตอร์เครื่อง

แบบอย่าง	สารทำความเย็น	ปริมาณถัง	ความจุ	ขนาด	พลัง	น้ำหนัก
TZ-618	ร22	4.3 ลิตร*1	16L-20L/H	0.53*0.5*0.7ม	1.4kw	60กก
TZ-116	ร22	4.3 ลิตร*1	16L-20L/H	0.525*0.49*0.64ม	1.4kw	60กก
TZ-N28	R22/R410	10 ลิตร*1	28-32ลิตร/ชม	0.605*0.765*1.370ม	2.3kw	100กก
TZ-N45	R22/R410	15 ลิตร*1	38-45ลิตร/ชม	0.605*0.765*1.37ม	2.8kw	120กก
TZ-N60	R22/R410	15 ลิตร*1	50-60L/H	0.605*0.765*1.37ม	3.55kw	140กก
TZ-N80	R404A	30ลิตร*1	80-90L/H	0.605*1*1.37ม	3.75kw	160กก

ฉันขอถามได้ไหมว่าคุณต้องการการผลิตเครื่องทำไอศกรีมแข็งจำนวนเท่าใด เครื่องทำไอศกรีมชนิดแข็งของเรามีตั้งแต่ 16 ลิตร/ชม.-90 ลิตร/ชม. ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการการผลิตของร้านไอศกรีมขนาดเล็กและร้านไอศกรีมขนาดใหญ่ หากคุณกำลังมองหาอุปกรณ์ทำเจลาโต้คุณภาพสูง 1 เครื่อง โปรดติดต่อเรา

ข้อดีของเครื่องทำเจลาโต้

• ตัวกระบอกสูบของตู้แช่แข็งไอศกรีมแบบแบตช์ใช้ชนิดระบายความร้อนโดยตรงโดยรอบ ซึ่งสามารถทำความเย็นวัตถุดิบไอศกรีมให้เป็นรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
• ผู้ผลิตไอศกรีมเนื้อแข็งเชิงพาณิชย์ใช้ บมจ แผงควบคุมซึ่งใช้งานง่ายและแม่นยำ
• ใช้ตัวลดสายพานแบบอิตาลีซึ่งช่วยลดเสียงรบกวนในการทำงานได้อย่างมาก
• การใช้เพลากวนที่ชุบแข็งด้วยสเตนเลสทำให้เพลากวนมีความทนทานมากขึ้นและเพิ่มอายุการใช้งาน
• เครื่องจักรไอศกรีมแข็งเชิงพาณิชย์มีแผงกระจายความร้อนขนาดใหญ่เพื่อการกระจายความร้อนที่รวดเร็วยิ่งขึ้น
• ความเร็วในการผลิตรวดเร็ว ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการทำไอศกรีมแข็งชุด
• นอกจากนี้ เครื่องทำไอศกรีมแข็งเชิงพาณิชย์ยังมีคุณลักษณะของการทำความเย็นที่รวดเร็ว ความทนทานต่อการสึกหรอ และการใช้งานที่ง่ายและปลอดภัย

ข้อควรระวังในการใช้เครื่องทำไอศกรีมเจลาโต้

• เมื่อเคลื่อนย้ายหรือเคลื่อนย้ายเครื่อง มุมเอียงไม่ควรเกิน 45°
• เมื่อทำความสะอาดเครื่องจักรไอศกรีมที่แข็งในเชิงพาณิชย์ ควรตัดไฟก่อนทำความสะอาด
• ขณะทำความสะอาดตัวเครื่องหลีกเลี่ยงการใช้น้ำล้างคุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเช็ดตัวเครื่องได้
• หลังจากปิดคอมเพรสเซอร์แล้ว หากจำเป็นต้องรีสตาร์ท จะต้องเว้นระยะห่าง 3 นาที
• แรงดันไฟฟ้าที่เครื่องใช้ควรเท่ากับแรงดันไฟฟ้าที่แสดงบนป้ายชื่อหรือภายใน 10% ของความแตกต่าง
• ปลั๊กไฟที่ใช้โดยอุปกรณ์ไอศกรีมชนิดแข็งนี้ควรเป็นแบบสามเฟส และไม่สามารถใช้ปลั๊กไฟเดียวกันกับเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ ได้

วิธีทำความสะอาดอุปกรณ์ทำไอศกรีมที่แข็ง?

ขั้นตอนการทำความสะอาดและขอบเขตของอุปกรณ์ทำไอศกรีมแบบแข็งนั้นคล้ายคลึงกับขั้นตอนและขอบเขตของเครื่องทำไอศกรีมแบบนิ่ม พวกเขาทั้งหมดทำความสะอาดตัวเครื่อง ถังทำความเย็น และคอนเดนเซอร์ของเครื่องทำไอศกรีม ขั้นตอนการทำความสะอาดเฉพาะสามารถอ้างอิงถึงการทำความสะอาด เครื่องทำไอศกรีมนุ่ม.

จะรักษาเครื่องทำไอศกรีมที่แข็งได้อย่างไร?

เครื่องมือ:

• แหวนซีล, น้ำมันหล่อลื่น

อะไรทำให้ไอศกรีมแข็ง?

ไอศกรีมเนื้อแข็งที่ผลิตโดยผู้ผลิตไอศกรีมเนื้อแข็งในเชิงพาณิชย์นั้นมีความแข็งเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ปริมาณอากาศต่ำ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ โมเลกุลไขมันในไอศกรีมที่แข็งจะก่อตัวเป็นเครือข่ายที่ดักจับโมเลกุลของอากาศและน้ำ ทำให้ไอศกรีมแข็งตัว ปริมาณอากาศต่ำยังส่งผลต่อความแข็งของไอศกรีม เนื่องจากอากาศทำให้ไอศกรีมนิ่มลง ในที่สุดอุณหภูมิการจัดเก็บที่ต่ำจะช่วยรักษาโมเลกุลไขมันให้อยู่ในสถานะของแข็ง

ปัจจัยที่ส่งผลต่อความแข็งของไอศกรีมที่แข็ง

1. ปริมาณไขมัน: ไอศกรีมเนื้อแข็งมักมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 10-18% ในขณะที่ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจะมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 3-6% ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นในไอศกรีมเนื้อแข็งจะทำให้ไอศกรีมแข็งยิ่งขึ้น
2. ปริมาณอากาศ: ไอศกรีมแข็งโดยทั่วไปจะมีปริมาณอากาศอยู่ที่ 20-30% ในขณะที่ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจะมีปริมาณอากาศอยู่ที่ 50-80% ปริมาณอากาศที่ลดลงในไอศกรีมแข็งจะทำให้ไอศกรีมแข็งมากขึ้น
3. อุณหภูมิในการจัดเก็บ: โดยทั่วไปไอศกรีมแข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18°C ในขณะที่ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟมักจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -5°C อุณหภูมิการจัดเก็บที่ต่ำกว่าในไอศกรีมแข็งช่วยรักษาโมเลกุลไขมันให้อยู่ในสถานะของแข็ง