Lee el manual de la máquina
Comience por familiarizarse con las instrucciones y pautas específicas proporcionadas por el fabricante. Diferentes máquinas pueden tener requisitos y procedimientos ligeramente diferentes.
Prepara la mezcla de helado
Las máquinas comerciales de helado suave generalmente requieren una mezcla de helado prehecha. Puedes comprar estas mezclas a proveedores que se especializan en productos de helado suave. Sigue las instrucciones proporcionadas con la mezcla para asegurar la relación correcta de mezcla a agua o leche.
Preenfría la mezcla
Es importante preenfriar la mezcla de helado antes de verterla en la máquina de helado suave. Esto ayuda a mantener la consistencia adecuada durante el proceso de congelación. Coloca la mezcla en un refrigerador y enfríala según las recomendaciones del fabricante.
Limpia y desinfecta la máquina
Antes de utilizar la máquina para hacer helados suaves, asegúrese de que esté limpia y desinfectada según las instrucciones del fabricante. Esto ayuda a mantener la higiene y asegura la calidad de su helado.
Vierte la mezcla de helado en la máquina
Abra la parte superior o tolva de la máquina para hacer helado suave y vierta la mezcla de helado previamente enfriada en el depósito designado. Tenga cuidado de no llenarlo demasiado, ya que la mezcla se expandirá durante el proceso de congelación.
Enciende la máquina
Cierre la parte superior o tolva de la máquina y enciéndala. La máquina comenzará a congelar la mezcla y a dispensar el helado.
Observa el proceso de congelación
Preste atención al tiempo de congelación especificado por el fabricante. A medida que se dispensa la mezcla de helado, ésta debe congelarse y solidificarse gradualmente. Controle la consistencia y ajuste la configuración si es necesario para lograr la textura deseada.
Dispensa el helado
Una vez que el helado alcance la consistencia deseada, use la palanca o los controles de la máquina para dispensarlo en conos o vasos. Practica controlar el flujo y la forma del helado para crear atractivos remolinos o patrones.
Limpia la máquina regularmente
Después de cada uso, siga las instrucciones de limpieza y mantenimiento proporcionadas por el fabricante. Esto ayuda a mantener la máquina para hacer helados soft en óptimas condiciones y garantiza la calidad y seguridad de futuros lotes.
Recuerde, es fundamental seguir las pautas específicas proporcionadas por el fabricante de su máquina comercial para hacer helado suave. Estas instrucciones le ayudarán a lograr los mejores resultados y mantener el rendimiento de la máquina.