عادة ما تستخدم مسحوق الآيس كريم والمواد الخام الأخرى لصنع الآيس كريم في البيئة المجمدة. لذلك ، يتطلب إنتاج الآيس كريم عادةً آلة آيس كريم احترافية لإكماله. هناك نوعان من آلات صنع الآيس كريم ، متقطعة ومستمرة. لا يمكن لآلات الآيس كريم المتقطعة تلبية الطلب على الإنتاج المستمر. لذلك ، يشتري العديد من مصنعي الآيس كريم الكبار عادةً مجمدات الآيس كريم المستمرة لإنتاج الآيس كريم بكميات كبيرة. إذن ، كيف تعمل مجمدة الآيس كريم المستمرة؟ ما هي الاحتياطات عند استخدام مكثف الآيس كريم المستمر؟ بصفتنا مصنعي مجمدات الآيس كريم المستمرة ، دعنا نقدم لك الأسئلة المذكورة أعلاه.
لماذا نحتاج إلى مجمدة آيس كريم مستمرة؟
يرتبط طعم الآيس كريم ارتباطًا وثيقًا بمعدل النفخة. معدل النفخ الممتاز يمكن أن يجعل الآيس كريم ناعمًا وسلسًا مع ملمس ناعم. بما أن مجمد الآيس كريم المستمر يحتوي على مكونات مثل عامل دوران الهواء وصمام التمدد، فإنه يمكنه التحكم في معدل تمدد الآيس كريم. معدل التوسع لفريزر الآيس كريم المستمر الذي تنتجه الشركات المصنعة لفريزر الآيس كريم المستمر يصل إلى 100%. وهذه ميزة كبيرة أخرى وهي أن الآلة يمكنها تحقيق وظيفة التفريغ المستمر.
كيف تعمل آلة الآيس كريم المستمرة؟
تتكون آلة الآيس كريم المستمرة بشكل أساسي من نظام التبريد والضاغط والصمامات والأجهزة الأخرى. آلة تجميد الآيس كريم المستمر هي آلة رئيسية في إنتاج الآيس كريم. وتتمثل مهمتها في تكثيف المواد الخام للآيس كريم المعالجة تحت تأثير مادة التبريد. نظرًا لأن الآلة يمكنها المرور عبر كمية معينة من الهواء، يمكنها تشكيل الآيس كريم الصلب بمعدل تمدد معين وقوام ناعم.
يقدم مصنعو مجمدات الآيس كريم المستمرة عملية العمل المحددة للآلة. أولاً، تدخل المواد الخام والهواء للآيس كريم إلى دلو التجميد. يتم تبريده بواسطة ضاغط مدمج في برميل التجميد. يقوم المحرك الموجود في دلو الفريزر بخلط الهواء مع مكونات الآيس كريم. تقوم مكشطة الخلاط بكشط الآيس كريم بشكل مستمر على الجدار الداخلي لدلو الفريزر. لذلك، يتدفق الآيس كريم بشكل مستمر خارج منفذ التفريغ.
احتياطات استخدام مجمدة الآيس كريم المستمرة
- آلة تجميد الآيس كريم هذه لديها متطلبات معينة للتبريد. يجب ضمان الضغط الهيدروليكي لآلة التجميد لضمان تأثير التبريد.
- قبل اختبار الآلة، يجب تنظيف الأنابيب ومرشحات الضغط العالي والمنخفض مرة أخرى لتجنب بقايا الأوساخ.
- يجب أن تضمن جميع عدادات آلة التجميد في ظل ظروف الاستخدام العادية. في حالة تلفها أو عطلها، يجب استبدالها في الوقت المناسب لتجنب الخطر.
- "Stars Moon Pump" هي قلب آلة تجميد الآيس كريم، لذلك فهي مهمة جدًا لآلة تجميد الآيس كريم. ذكر مصنعو مجمدات الآيس كريم المستمرة أن الفجوة بين المضختين لا تزال بحاجة إلى التعديل عند استخدام الماكينة لأول مرة. ستؤثر الفجوة الكبيرة جدًا أو الصغيرة جدًا على عمر المضخة وبالتالي تؤثر على جودة وإنتاجية الآيس كريم.
- يعد نظام النقل أيضًا جزءًا مهمًا من آلة الآيس كريم المستمرة. في هذا الجزء، انتبه إلى ضيق الحزام، وتزييت جزء ناقل الحركة، والمحرك، والمكشطة.
ما سبق هو بعض الاحتياطات التي طرحتها الشركات المصنعة لمجمدات الآيس كريم المستمرة أثناء الاستخدام. فقط من خلال استخدام الماكينة وصيانتها بشكل صحيح، يمكن زيادة عمر خدمة الماكينة وإنتاج آيس كريم لذيذ وعالي الإنتاجية.