Taizy کی طرف سے فراہم کردہ کمرشل ہارڈ آئس کریم بنانے والا سخت ذائقہ کے ساتھ سخت آئس کریم بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کمرشل سخت آئس کریم میں ایک چھوٹا سا نقش، سادہ آپریشن، اور اعلی پیداواری کارکردگی ہے۔ سخت آئس کریم بنانے والے آلات سے تیار کردہ آئس کریم کو ڈسپلے کیبنٹ میں ڈسپلے اور منجمد کرنے کے لیے رکھا جا سکتا ہے۔
آؤٹ پٹ اور ماڈل کے مطابق، کمرشل ہارڈ آئس کریم بنانے والے کے پاس بنیادی طور پر دو ماڈل ہیں: ڈیسک ٹاپ اور عمودی۔ بیچ آئس کریم فریزر میں ایک سادہ آپریشن ہے۔ یہ فیکٹریوں، آئس کریم کی دکانوں، ریستوراں، گلیوں وغیرہ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
کمرشل ہارڈ آئس کریم میکر کی ورکنگ ویڈیو
تجارتی ہارڈ آئس کریم میکر کا تعارف
کے مقابلے میں نرم آئس کریم مشینیں، تجارتی سخت آئس کریم بنانے والوں کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا، تجارتی ہارڈ آئس کریم مشینیں سخت آئس کریم پیدا کرنے کے لیے بڑے ریستوراں اور فیکٹریوں کے لیے موزوں ہیں۔
مشین کے ذریعہ تیار کردہ سخت آئس کریم کو فریزر ڈسپلے کیبنٹ میں رکھا جاسکتا ہے اور پھر فروخت کے لئے آئس کریم کی گیندوں میں بنایا جاسکتا ہے۔ یا یہ فروخت کے لیے تھیلے میں آئس کریم بنا سکتا ہے۔
کمرشل بیچ آئس کریم فریزر کام کرنے کا اصول
سخت آئس کریم مشینری کا کام کرنے کا اصول نرم آئس کریم کے آلات سے ملتا جلتا ہے۔ سب سے پہلے، خام مال کو خام مال کے ٹینک میں ڈالیں، اور خام مال کو ایئر دودھ پمپ کی کارروائی کے تحت ہوا میں ملایا جاتا ہے اور منجمد سلنڈر میں منتقل کیا جاتا ہے۔
پفڈ دودھ کا مکسچر منجمد سلنڈر میں آدھا رہ جاتا ہے اور درجہ حرارت تیزی سے کم ہو جاتا ہے، جبکہ اس کی چپکائی بڑھ جاتی ہے۔ جب آئس کریم کی واسکاسیٹی مطلوبہ viscosity تک بڑھ جاتی ہے، تو آئس کریم کو سکرو کنویئر کی کارروائی کے تحت آؤٹ لیٹ کی طرف دھکیل دیا جاتا ہے۔ آؤٹ لیٹ کھولیں اور آئس کریم نچوڑا گیا ہے۔
کمرشل ہارڈ آئس کریم میکر کا استعمال کیسے کریں؟
- آئس کریم پاؤڈر اور پانی کو مکس کریں اور یکساں طور پر ہلائیں۔ اگر آپ آئس کریم کا بہتر ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ خام مال میں دودھ، چینی، مسالا وغیرہ شامل کر سکتے ہیں۔
- آلات کی پاور آن کریں اور آئس کریم کے خام مال کو فیڈنگ ٹینک میں ڈالیں۔
- ریفریجریشن کو آن کریں، موٹر شروع ہونے کے بعد، ڈیجیٹل اسکرین الٹی گنتی دکھاتی ہے۔ تین منٹ کے بعد، کمپریسر خود بخود شروع ہو جاتا ہے اور سخت آئس کریم بنانا شروع کر دیتا ہے۔
- آئس کریم بننے کے بعد مشین چلنا بند کر دیتی ہے۔
- سامنے والے کور کا لاک نٹ کھولیں، صفائی کا بٹن دبائیں، اور مشتعل خود بخود آئس کریم کو باہر دھکیل دیتا ہے۔
- کنٹینر کا استعمال کرتے ہوئے پش آؤٹ آئس کریم کو پکڑیں اور اسے فریزر میں رکھیں۔
- آئس کریم دوبارہ بنانا شروع کرنے کے لیے پیپر آؤٹ پٹ کے سامنے والے کور کو دوبارہ سخت کریں اور سلنڈر میں خام مال ڈالیں۔
مشین پیرامیٹر
| ماڈل | ریفریجرینٹ | ٹینک کا حجم | صلاحیت | سائز | طاقت | وزن |
| TZ-618 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/H | 0.53*0.5*0.7m | 1.4 کلو واٹ | 60 کلوگرام |
| TZ-116 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/H | 0.525*0.49*0.64m | 1.4 کلو واٹ | 60 کلوگرام |
| TZ-N28 | R22/R410 | 10L*1 | 28-32L/H | 0.605*0.765*1.370m | 2.3 کلو واٹ | 100 کلوگرام |
| TZ-N45 | R22/R410 | 15L*1 | 38-45L/H | 0.605*0.765*1.37m | 2.8 کلو واٹ | 120 کلوگرام |
| TZ-N60 | R22/R410 | 15L*1 | 50-60L/H | 0.605*0.765*1.37m | 3.55 کلو واٹ | 140 کلوگرام |
| TZ-N80 | R404A | 30L*1 | 80-90L/H | 0.605*1*1.37m | 3.75 کلو واٹ | 160 کلوگرام |
کیا میں پوچھ سکتا ہوں کہ آپ اپنی ہارڈ آئس کریم مشین کے لیے کتنی پیداوار چاہتے ہیں؟ ہمارے سخت آئس کریم بنانے والے 16L/h-90L/h سے ہوتے ہیں۔ یہ چھوٹے آئس کریم پارلرز اور بڑے آئس کریم پارلرز کی پیداواری ضروریات کو پورا کر سکتا ہے۔ اگر آپ 1 اعلی معیار کے جیلاٹو بنانے کا سامان تلاش کر رہے ہیں تو براہ کرم ہم سے بلا جھجھک رابطہ کریں۔
جیلاٹو بنانے والی مشین کے فوائد
- بیچ آئس کریم فریزر کا سلنڈر جسم براہ راست ٹھنڈک کے ارد گرد کی قسم کو اپناتا ہے، جو آئس کریم کے خام مال کو تیزی سے شکل میں ٹھنڈا کر سکتا ہے۔
- تجارتی سخت آئس کریم بنانے والا اپناتا ہے۔ پی سی ایل کنٹرول پینل، جو کام کرنے میں آسان اور درست ہے۔
- یہ اطالوی بیلٹ لیس ریڈوسر کو اپناتا ہے، جو کام کرنے والے شور کو بہت کم کرتا ہے۔
- سٹینلیس سٹیل کے سخت اسٹرنگ شافٹ کا استعمال ہلچل شافٹ کو زیادہ پائیدار بناتا ہے اور سروس کی زندگی کو بڑھاتا ہے۔
- کمرشل ہارڈ آئس کریم مشینری میں تیزی سے گرمی کی کھپت کے لیے ایک بڑا ہیٹ ڈسپیشن پینل ہوتا ہے۔
- پیداوار کی رفتار تیز ہے، سخت آئس کریم کا ایک بیچ بنانے میں تقریباً 25 منٹ لگتے ہیں۔
- اس کے علاوہ، کمرشل ہارڈ آئس کریم بنانے والی کمپنی میں تیز ٹھنڈک، لباس مزاحمت، اور آسان اور محفوظ آپریشن کی خصوصیات بھی ہیں۔
جیلاٹو آئس کریم بنانے والی مشین کے استعمال کے لیے احتیاطی تدابیر
- مشین کو حرکت یا نقل و حمل کرتے وقت، جھکاؤ کا زاویہ 45° سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
- تجارتی سخت آئس کریم مشینری کی صفائی کرتے وقت، اسے صفائی سے پہلے بجلی کاٹ دینا چاہیے۔
- جسم کی صفائی کرتے وقت، دھونے کے لیے پانی کے استعمال سے گریز کریں، آپ مشین کو صاف کرنے کے لیے گیلے کپڑے کا استعمال کر سکتے ہیں۔
- کمپریسر کو بند کرنے کے بعد، اگر اسے دوبارہ شروع کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے 3 منٹ کے وقفوں کی ضرورت ہے۔
- مشین کے ذریعے استعمال ہونے والا وولٹیج وہی ہونا چاہیے جو کہ نام کی تختی پر دکھائے جانے والے وولٹیج یا فرق کے 10% کے اندر ہو۔
- اس سخت آئس کریم کے سامان کے ذریعہ استعمال ہونے والی پاور ساکٹ تین فیز ہونی چاہئے۔ اور یہ دوسرے گھریلو ایپلائینسز کی طرح ایک ہی ساکٹ استعمال نہیں کر سکتا۔
سخت آئس کریم بنانے والے آلات کو کیسے صاف کیا جائے؟
سخت آئس کریم بنانے والے آلات کی صفائی کے مراحل اور رینج نرم آئس کریم مشینری سے ملتے جلتے ہیں۔ یہ سب آئس کریم مشین کے جسم، ریفریجریشن سلنڈر اور کنڈینسر کو صاف کرتے ہیں۔ صفائی کے مخصوص اقدامات کا حوالہ دے سکتے ہیں۔ نرم آئس کریم مشین.
سخت آئس کریم بنانے والی مشین کو کیسے برقرار رکھا جائے؟
یہ طویل وقت کے استعمال کو یقینی بنانے اور ٹھنڈک کے اچھے اثر کو یقینی بنانے کا بہترین طریقہ ہے اگر اس کی درست صفائی اور دیکھ بھال ہو۔ آپ تجارتی سخت آئس کریم بنانے والی مشین کو کیسے برقرار رکھتے ہیں؟
مشین کو باقاعدگی سے صاف اور برقرار رکھیں
مشین کے استحکام اور زندگی کو بہتر بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق لوازمات میں چکنا کرنے والا تیل لگائیں۔
پہنے ہوئے حصوں کی تبدیلی
پہنے ہوئے پرزوں کو باقاعدگی سے تبدیل کیا جانا چاہئے، جیسے کہ سگ ماہی کی انگوٹھی کو پرزوں کو نقصان پہنچنے کی وجہ سے مشین کو چلنے سے روکنے کے لیے۔
ملازمت سے پہلے کی تربیت اور ملازمت کے دوران باقاعدہ تربیت حاصل کریں۔
سخت آئس کریم مشین کو چلانے کے لیے پیشہ ور اور مقررہ اہلکار استعمال کیے جائیں۔
مرمت کے لیے ایک پیشہ ور ریپیرر تلاش کریں۔
جب مشین ناکام ہوجاتی ہے، تو آپ کو زیادہ نقصان سے بچنے کے لیے اس کی مرمت کے لیے ایک پیشہ ور دیکھ بھال کے ماہر کو تلاش کرنا چاہیے۔
اوزار:
- سگ ماہی کی انگوٹی، چکنا تیل
آئس کریم کو کیا مشکل بناتا ہے؟
کمرشل ہارڈ آئس کریم بنانے والوں کی طرف سے بنائی گئی سخت آئس کریم مشکل ہوتی ہے کیونکہ اس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور ہوا کم ہوتی ہے، اور اسے کم درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ سخت آئس کریم میں چربی کے مالیکیول ایک ایسا نیٹ ورک بناتے ہیں جو ہوا اور پانی کے مالیکیولز کو پھنس کر آئس کریم کو ٹھوس بناتا ہے۔ ہوا کا کم مواد سخت آئس کریم کی سختی میں بھی حصہ ڈالتا ہے، کیونکہ ہوا آئس کریم کو نرم بناتی ہے۔ آخر میں، ذخیرہ کرنے کا کم درجہ حرارت چربی کے مالیکیولز کو ٹھوس حالت میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
سخت آئس کریم کی سختی میں اہم کردار ادا کرنے والے عوامل
- چکنائی کا مواد: سخت آئس کریم میں عام طور پر چکنائی کی مقدار 10-18% ہوتی ہے، جبکہ نرم سرو آئس کریم میں چکنائی کی مقدار 3-6% ہوتی ہے۔ سخت آئس کریم میں چربی کی زیادہ مقدار اسے مزید ٹھوس بناتی ہے۔
- ہوا کا مواد: سخت آئس کریم میں عام طور پر ہوا کا مواد 20-30% ہوتا ہے، جبکہ نرم سرو آئس کریم میں ہوا کا مواد 50-80% ہوتا ہے۔ سخت آئس کریم میں ہوا کی کم مقدار اسے زیادہ ٹھوس بناتی ہے۔
- ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت: سخت آئس کریم کو عام طور پر -18 ° C کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، جبکہ نرم سرو آئس کریم کو عام طور پر -5 ° C کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ سخت آئس کریم میں ذخیرہ کرنے کا کم درجہ حرارت چربی کے مالیکیولز کو ٹھوس حالت میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔