ตู้แช่แข็งไอศกรีมต่อเนื่องทำงานอย่างไร?

โดยทั่วไปจะใช้ผงไอศกรีมและวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อทำไอศกรีมภายใต้สภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำแข็ง ดังนั้นการผลิตไอศกรีมจึงมักต้องใช้ผู้ผลิตไอศกรีมมืออาชีพจึงจะเสร็จสมบูรณ์ เครื่องทำไอศกรีมมีสองประเภทคือแบบต่อเนื่องและแบบต่อเนื่อง เครื่องทำไอศกรีมแบบไม่ต่อเนื่องไม่สามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตต่อเนื่องได้ ดังนั้นผู้ผลิตไอศกรีมรายใหญ่หลายรายจึงมักจะซื้อ ตู้แช่ไอศกรีมแบบต่อเนื่อง เพื่อผลิตไอศกรีมในปริมาณมาก แล้วตู้แช่แข็งไอศกรีมแบบต่อเนื่องทำงานอย่างไร? ข้อควรระวังเมื่อใช้คอนเดนเซอร์ไอศกรีมแบบต่อเนื่องมีอะไรบ้าง? ในฐานะผู้ผลิตตู้แช่แข็งไอศกรีมต่อเนื่อง ให้เราแนะนำคุณกับคำถามข้างต้น

ทำไมเราต้องมีตู้แช่ไอศกรีมแบบต่อเนื่อง?

รสชาติไอศกรีมมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับอัตราการพองตัว อัตราการพองตัวที่ดีเยี่ยมสามารถทำให้ไอศกรีมนุ่มและเนียนและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด เนื่องจากตู้แช่แข็งไอศกรีมแบบต่อเนื่องมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น สารหมุนเวียนอากาศและวาล์วขยายตัว จึงสามารถควบคุมอัตราการขยายตัวของไอศกรีมได้ อัตราการขยายตัวของตู้แช่แข็งไอศกรีมต่อเนื่องที่ผลิตโดยผู้ผลิตตู้แช่แข็งไอศกรีมต่อเนื่องสูงถึง 100% และข้อดีอีกประการหนึ่งก็คือเครื่องสามารถรับรู้ถึงการทำงานของการคายประจุอย่างต่อเนื่อง

เครื่องทำไอศกรีมต่อเนื่องทำงานอย่างไร?

เครื่องทำไอศกรีมแบบต่อเนื่องส่วนใหญ่ประกอบด้วยระบบทำความเย็น คอมเพรสเซอร์ วาล์ว และอุปกรณ์อื่นๆ เครื่องแช่แข็งไอศกรีมแบบต่อเนื่องเป็นเครื่องจักรสำคัญในการผลิตไอศกรีม หน้าที่ของมันคือการควบแน่นวัตถุดิบไอศกรีมแปรรูปภายใต้การกระทำของสารทำความเย็น เนื่องจากเครื่องสามารถผ่านอากาศได้ในปริมาณหนึ่ง จึงสามารถสร้างไอศกรีมที่แข็งโดยมีอัตราการขยายตัวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดในระดับหนึ่ง

ผู้ผลิตตู้แช่แข็งไอศกรีมแบบต่อเนื่องแนะนำกระบวนการทำงานเฉพาะของเครื่อง ขั้นแรก วัตถุดิบไอศกรีมและอากาศจะเข้าสู่ถังแช่แข็ง ระบายความร้อนด้วยคอมเพรสเซอร์ในตัวในถังแช่แข็ง เครื่องกวนในถังแช่แข็งจะผสมอากาศกับส่วนผสมไอศกรีม ที่ขูดบนเครื่องผสมจะขูดไอศกรีมบนผนังด้านในของถังแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นไอศกรีมจึงไหลออกจากช่องระบายอย่างต่อเนื่อง

ข้อควรระวังในการใช้ตู้แช่ไอศกรีมแบบต่อเนื่อง

• เครื่องแช่แข็งไอศกรีมนี้มีข้อกำหนดบางประการสำหรับการทำความเย็น ควรรับประกันแรงดันไฮดรอลิกของเครื่องแช่แข็งเพื่อให้มั่นใจถึงผลการทำความเย็น
• ก่อนทดสอบเครื่องควรทำความสะอาดท่อและตัวกรองแรงดันสูงและต่ำอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกตกค้าง
• ควรรับประกันเครื่องแช่แข็งทุกเมตรในสภาพการใช้งานปกติ ในกรณีที่เกิดความเสียหายหรือทำงานผิดปกติ ควรเปลี่ยนให้ทันเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย
• “Stars Moon Pump” คือหัวใจสำคัญของเครื่องแช่แข็งไอศกรีม จึงมีความสำคัญมากสำหรับเครื่องแช่แข็งไอศกรีม ผู้ผลิตตู้แช่ไอศกรีมต่อเนื่องเตือนว่ายังต้องปรับช่องว่างระหว่างปั๊มทั้งสองเมื่อใช้เครื่องเป็นครั้งแรก ช่องว่างที่ใหญ่หรือเล็กเกินไปจะส่งผลต่ออายุการใช้งานของปั๊ม และส่งผลต่อคุณภาพและผลผลิตของไอศกรีม
• ระบบส่งกำลังยังเป็นส่วนสำคัญของเครื่องทำไอศกรีมแบบต่อเนื่อง สำหรับส่วนนี้ ให้คำนึงถึงความแน่นของสายพาน การหล่อลื่นของส่วนเกียร์ มอเตอร์ และมีดโกน

ข้อมูลข้างต้นเป็นข้อควรระวังบางประการที่ผู้ผลิตตู้แช่แข็งต่อเนื่องสำหรับไอศกรีมแนะนำในระหว่างการใช้งาน การใช้และบำรุงรักษาเครื่องอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะสามารถยืดอายุการใช้งานของเครื่องและผลิตไอศกรีมที่ให้ผลผลิตสูงและอร่อยได้