Pembuat aiskrim keras komersial yang disediakan oleh Taizy digunakan untuk membuat aiskrim keras dengan rasa yang keras. Ais krim keras komersial mempunyai jejak yang kecil, operasi mudah dan kecekapan pengeluaran yang tinggi. Aiskrim yang dihasilkan oleh peralatan membuat aiskrim keras boleh diletakkan di dalam kabinet paparan untuk dipamerkan dan dibekukan.
Mengikut output dan model, pembuat ais krim keras komersial terutamanya mempunyai dua model: desktop dan menegak. Pembeku ais krim kelompok mempunyai operasi yang mudah. Ia digunakan secara meluas di kilang, kedai ais krim, restoran, jalan-jalan, dll.
Video kerja pembuat aiskrim keras komersial
Pengenalan pembuat aiskrim keras komersial
Berbanding dengan mesin aiskrim lembut, pembuat aiskrim keras komersial mempunyai keluaran yang lebih besar. Oleh itu, mesin aiskrim keras komersial sesuai untuk restoran dan kilang besar untuk menghasilkan aiskrim keras.
Ais krim keras yang dihasilkan oleh mesin boleh diletakkan di dalam kabinet paparan peti sejuk dan kemudian dijadikan bebola ais krim untuk dijual. Atau ia boleh membuat aiskrim dalam beg untuk dijual.
Prinsip kerja penyejuk beku ais krim kelompok komersial
Prinsip kerja mesin aiskrim keras adalah serupa dengan peralatan aiskrim lembut. Pertama, masukkan bahan mentah ke dalam tangki bahan mentah, dan bahan mentah dicampur dengan udara di bawah tindakan pam susu udara dan dipindahkan ke dalam silinder beku.
Campuran susu kembung dibelah dua dalam silinder beku dan suhu dikurangkan dengan cepat, sementara kelikatannya meningkat. Apabila kelikatan aiskrim meningkat kepada kelikatan yang diperlukan, ais krim ditolak ke alur keluar di bawah tindakan penghantar skru. Buka outlet dan aiskrim diperah keluar.
Bagaimana untuk menggunakan pembuat aiskrim keras komersial?
- Campurkan serbuk aiskrim dan air dan kacau rata. Jika anda ingin mendapatkan rasa aiskrim yang lebih enak, anda boleh menambah susu, gula, perasa dan lain-lain ke dalam bahan mentah.
- Hidupkan kuasa peralatan dan masukkan bahan mentah aiskrim ke dalam tangki suapan.
- Hidupkan penyejukan, selepas motor dihidupkan, skrin digital memaparkan kiraan detik. Selepas tiga minit, pemampat secara automatik bermula dan mula membuat aiskrim keras.
- Selepas aiskrim dibuat, mesin berhenti berjalan.
- Buka nat kunci penutup hadapan, tekan butang pembersihan, dan pengacau secara automatik menolak ais krim.
- Tangkap aiskrim yang ditolak menggunakan bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Ketatkan semula penutup hadapan keluaran kertas dan tuangkan bahan mentah ke dalam silinder untuk mula membuat aiskrim semula.
Parameter mesin
| Model | Bahan penyejuk | Isipadu tangki | Kapasiti | Saiz | kuasa | Berat badan |
| TZ-618 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/J | 0.53*0.5*0.7m | 1.4kw | 60kg |
| TZ-116 | R22 | 4.3L*1 | 16L-20L/J | 0.525*0.49*0.64m | 1.4kw | 60kg |
| TZ-N28 | R22/R410 | 10L*1 | 28-32L/J | 0.605*0.765*1.370m | 2.3kw | 100kg |
| TZ-N45 | R22/R410 | 15L*1 | 38-45L/J | 0.605*0.765*1.37m | 2.8kw | 120kg |
| TZ-N60 | R22/R410 | 15L*1 | 50-60L/J | 0.605*0.765*1.37m | 3.55kw | 140kg |
| TZ-N80 | R404A | 30L*1 | 80-90L/J | 0.605*1*1.37m | 3.75kw | 160kg |
Bolehkah saya bertanya berapa banyak pengeluaran yang anda mahukan untuk mesin aiskrim keras anda? Pembuat aiskrim keras kami terdiri daripada 16L/j-90L/j. Ini dapat memenuhi keperluan pengeluaran kedai aiskrim kecil dan kedai aiskrim besar. Jika anda sedang mencari 1 peralatan membuat gelato berkualiti tinggi sila hubungi kami.
Kelebihan mesin membuat gelato
- Badan silinder penyejuk beku ais krim kelompok menggunakan jenis penyejukan langsung di sekeliling, yang boleh menyejukkan bahan mentah ais krim dengan cepat ke dalam bentuk.
- Pembuat aiskrim keras komersial mengamalkan a PCL panel kawalan, yang mudah dikendalikan dan tepat.
- Ia menggunakan pengurang tanpa tali pinggang Itali, yang sangat mengurangkan bunyi kerja
- Penggunaan aci kacau yang dikeraskan keluli tahan karat menjadikan aci kacau lebih tahan lama dan meningkatkan hayat perkhidmatan.
- Jentera aiskrim keras komersial mempunyai panel pelesapan haba yang besar untuk pelesapan haba yang lebih cepat.
- Kelajuan pengeluaran adalah pantas, ia mengambil masa kira-kira 25 minit untuk membuat satu kelompok aiskrim keras.
- Di samping itu, pembuat aiskrim keras komersial juga mempunyai ciri-ciri penyejukan pantas, rintangan haus, dan operasi yang mudah dan selamat.
Langkah berjaga-jaga untuk menggunakan mesin pembuat ais krim Gelato
- Apabila menggerakkan atau mengangkut mesin, sudut kecondongan tidak boleh lebih besar daripada 45°
- Apabila membersihkan mesin aiskrim keras komersial, ia harus memotong kuasa sebelum membersihkan
- Semasa membersihkan badan, elakkan menggunakan air untuk membilas, anda boleh menggunakan kain lembap untuk mengelap mesin itu sendiri
- Selepas mematikan pemampat, jika ia perlu dimulakan semula, ia memerlukan selang 3 minit.
- Voltan yang digunakan oleh mesin hendaklah sama dengan voltan yang dipaparkan pada papan nama atau dalam lingkungan 10% daripada perbezaan
- Soket kuasa yang digunakan oleh peralatan aiskrim keras ini hendaklah tiga fasa. Dan ia tidak boleh menggunakan soket yang sama seperti perkakas rumah lain.
Bagaimana untuk membersihkan peralatan membuat aiskrim keras?
Langkah pembersihan dan rangkaian peralatan membuat aiskrim keras adalah serupa dengan jentera aiskrim lembut. Mereka semua membersihkan badan, silinder penyejukan dan pemeluwap mesin ais krim. Langkah pembersihan khusus boleh merujuk kepada pembersihan mesin aiskrim lembut.
Bagaimana untuk mengekalkan mesin pembuat aiskrim keras?
Ia adalah cara terbaik untuk memastikan penggunaan masa yang lama dan kesan penyejukan yang baik jika ia mempunyai pembersihan dan penyelenggaraan yang betul. Bagaimanakah anda mengekalkan mesin pembuat aiskrim keras komersial?
Bersihkan dan selenggara mesin dengan kerap
Sapukan minyak pelincir pada aksesori seperti yang diperlukan untuk meningkatkan kestabilan dan hayat mesin.
Penggantian bahagian memakai
Bahagian yang haus hendaklah diganti dengan kerap, seperti cincin pengedap untuk mengelakkan mesin tidak dapat dijalankan kerana kerosakan pada bahagian tersebut.
Mencapai latihan pra-kerja dan latihan tetap semasa kerja
Kakitangan profesional dan tetap harus digunakan untuk mengendalikan mesin aiskrim keras.
Cari pembaikan profesional untuk pembaikan
Apabila mesin gagal, anda harus mencari pakar penyelenggaraan profesional untuk membaikinya bagi mengelakkan kerosakan yang lebih besar.
Alatan:
- Cincin pengedap, minyak pelincir
Apa yang membuatkan aiskrim keras?
Ais krim keras yang dibuat oleh pembuat aiskrim keras komersial adalah keras kerana ia mempunyai kandungan lemak tinggi, dan kandungan udara rendah, dan disimpan pada suhu rendah. Molekul lemak dalam aiskrim keras membentuk rangkaian yang memerangkap molekul udara dan air, menjadikan ais krim pepejal. Kandungan udara yang rendah juga menyumbang kepada kekerasan aiskrim keras, kerana udara menjadikan ais krim lebih lembut. Akhirnya, suhu penyimpanan yang rendah membantu mengekalkan molekul lemak dalam keadaan pepejal.
Faktor yang menyumbang kepada kekerasan aiskrim keras
- Kandungan lemak: Ais krim keras biasanya mempunyai kandungan lemak 10-18%, manakala aiskrim hidangan lembut mempunyai kandungan lemak 3-6%. Kandungan lemak yang lebih tinggi dalam aiskrim keras menjadikannya lebih pejal.
- Kandungan udara: Ais krim keras biasanya mempunyai kandungan udara 20-30%, manakala aiskrim hidangan lembut mempunyai kandungan udara 50-80%. Kandungan udara yang lebih rendah dalam aiskrim keras menjadikannya lebih pejal.
- Suhu penyimpanan: Ais krim keras biasanya disimpan pada suhu -18°C, manakala ais krim lembut biasanya disimpan pada suhu -5°C. Suhu penyimpanan yang lebih rendah dalam aiskrim keras membantu mengekalkan molekul lemak dalam keadaan pepejal.