機械のマニュアルを読む
まずは、メーカーが提供する具体的な指示とガイドラインをよく理解することから始めてください。マシンが異なれば、要件や手順が若干異なる場合があります。
アイスクリームミックスを準備する
商業用のソフトアイスクリームメーカーは通常、事前に作られたアイスクリームミックスを必要とします。これらのミックスはソフトサーブ製品を専門とする供給業者から購入できます。ミックスに付属する指示に従って、ミックスと水または牛乳の正しい比率を確保してください。
ミックスを事前に冷却する
アイスクリームミックスをソフトアイスクリームマシンに注ぐ前に、ミックスを事前に冷却することが重要です。これにより、凍結プロセス中に適切な一貫性が維持されます。ミックスを冷蔵庫に入れ、製造元の推奨に従って冷却してください。
機械を清掃し、消毒する
ソフトクリームメーカーを使用する前に、メーカーの指示に従って清潔で消毒されていることを確認してください。これにより、衛生状態が維持され、アイスクリームの品質が保証されます。
アイスクリームミックスを機械に注ぐ
ソフトクリームメーカーの上部またはホッパーを開け、あらかじめ冷やしておいたアイスクリームミックスを指定のリザーバーに注ぎます。冷凍過程でミックスが膨張するため、入れすぎないように注意してください。
機械を起動する
機械の上部またはホッパーを閉じて、スイッチを入れます。マシンはミックスを凍結し、アイスクリームを分配し始めます。
凍結プロセスを観察する
メーカー指定の冷凍時間にご注意ください。アイスクリームミックスを分配すると、徐々に凍って固まります。一貫性を監視し、必要に応じて設定を調整して、希望の質感を実現します。
アイスクリームを dispense する
アイスクリームが希望の粘稠度に達したら、マシンのレバーまたはコントロールを使用してアイスクリームをコーンまたはカップに分配します。アイスクリームの流れと形をコントロールして、魅力的な渦巻きや模様を作る練習をしてください。
機械を定期的に清掃する
使用後は、メーカーが提供する洗浄とメンテナンスの指示に従ってください。これにより、ソフトクリームメーカーを最適な状態に保ち、今後のバッチの品質と安全性を確保します。
業務用ソフトクリーム製造機のメーカーが提供する特定のガイドラインに従うことが重要であることを覚えておいてください。これらの手順は、最良の結果を達成し、マシンのパフォーマンスを維持するのに役立ちます。