व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मेकर| जेलाटो बनाने का उपकरण

टैज़ी द्वारा प्रदान की गई व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम निर्माता का उपयोग कठोर स्वाद वाली हार्ड आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। वाणिज्यिक हार्ड आइसक्रीम में छोटे पदचिह्न, सरल संचालन और उच्च उत्पादन क्षमता होती है। हार्ड आइसक्रीम बनाने वाले उपकरण द्वारा उत्पादित आइसक्रीम को प्रदर्शन और ठंड के लिए एक डिस्प्ले कैबिनेट में रखा जा सकता है।

आउटपुट और मॉडल के अनुसार, वाणिज्यिक हार्ड आइसक्रीम निर्माता के मुख्य रूप से दो मॉडल हैं: डेस्कटॉप और वर्टिकल। बैच आइसक्रीम फ़्रीज़र का संचालन सरल है। इसका व्यापक रूप से कारखानों, आइसक्रीम की दुकानों, रेस्तरां, सड़कों आदि में उपयोग किया जाता है।

व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मेकर का कार्यशील वीडियो

व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मेकर का परिचय

सॉफ्ट आइसक्रीम मशीनों की तुलना में, व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मेकर का उत्पादन अधिक होता है। इसलिए, व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मशीनें बड़े रेस्तरां और कारखानों के लिए हार्ड आइसक्रीम बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

मशीन द्वारा उत्पादित हार्ड आइसक्रीम को फ्रीजर डिस्प्ले कैबिनेट में रखा जा सकता है और फिर बिक्री के लिए आइसक्रीम बॉल्स में बनाया जा सकता है। या यह बिक्री के लिए बैग में आइसक्रीम बना सकता है।

व्यावसायिक बैच आइसक्रीम फ्रीजर का कार्य सिद्धांत

हार्ड आइसक्रीम मशीनरी का कार्य सिद्धांत नरम आइसक्रीम उपकरण के समान है। सबसे पहले, कच्चे माल को कच्चे माल के टैंक में डालें, और कच्चे माल को एयर मिल्क पंप की कार्रवाई के तहत हवा के साथ मिलाया जाता है और फ्रीजिंग सिलेंडर में स्थानांतरित किया जाता है।

फूले हुए दूध के मिश्रण को फ्रीजिंग सिलेंडर में आधा कर दिया जाता है और तापमान तेजी से कम हो जाता है, जबकि इसकी चिपचिपाहट बढ़ जाती है। जब आइसक्रीम की चिपचिपाहट आवश्यक चिपचिपाहट तक बढ़ जाती है, तो स्क्रू कन्वेयर की कार्रवाई के तहत आइसक्रीम को आउटलेट में धकेल दिया जाता है। आउटलेट खोलें और आइसक्रीम बाहर निकल जाएगी।

व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मेकर का उपयोग कैसे करें?

• आइसक्रीम पाउडर और पानी मिलाएं और समान रूप से हिलाएं। यदि आप आइसक्रीम का बेहतर स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप कच्चे माल में दूध, चीनी, मसाला आदि मिला सकते हैं।
• उपकरण की बिजली चालू करें और आइसक्रीम के कच्चे माल को फीडिंग टैंक में डालें।
• रेफ्रिजरेशन चालू करें, मोटर चालू होने के बाद, डिजिटल स्क्रीन उलटी गिनती प्रदर्शित करती है। तीन मिनट के बाद, कंप्रेसर स्वचालित रूप से चालू हो जाता है और सख्त आइसक्रीम बनाना शुरू कर देता है।
• आइसक्रीम बनने के बाद मशीन चलना बंद कर देती है।
• सामने के कवर का लॉक नट खोलें, सफाई बटन दबाएं, और आंदोलनकारी स्वचालित रूप से आइसक्रीम को बाहर निकाल देता है।
• बाहर निकली हुई आइसक्रीम को एक कंटेनर की मदद से पकड़ें और फ्रीजर में रख दें।
• पेपर आउटपुट के सामने के कवर को फिर से कस लें और आइसक्रीम बनाना फिर से शुरू करने के लिए कच्चे माल को सिलेंडर में डालें।

मशीन पैरामीटर

नमूना	शीतल	टैंक की मात्रा	क्षमता	आकार	शक्ति	वज़न
टीजेड-618	आर22	4.3एल*1	16L-20L/H	0.53*0.5*0.7 मी	1.4 किलोवाट	60 किग्रा
टीजेड-116	आर22	4.3एल*1	16L-20L/H	0.525*0.49*0.64मी	1.4 किलोवाट	60 किग्रा
TZ-N28	आर22/आर410	10L*1	28-32एल/एच	0.605*0.765*1.370मी	2.3 किलोवाट	100 किलो
TZ-N45	आर22/आर410	15एल*1	38-45एल/एच	0.605*0.765*1.37मी	2.8 किलोवाट	120 किलो
TZ-N60	आर22/आर410	15एल*1	50-60एल/एच	0.605*0.765*1.37मी	3.55 किलोवाट	140 किग्रा
TZ-N80	आर404ए	30L*1	80-90L/H	0.605*1*1.37मी	3.75 किलोवाट	160 किग्रा

क्या मैं पूछ सकता हूँ कि आप अपनी हार्ड आइसक्रीम मशीन के लिए कितना उत्पादन चाहते हैं? हमारे हार्ड आइसक्रीम निर्माताओं की रेंज 16L/h-90L/h है। यह छोटे आइसक्रीम पार्लरों और बड़े आइसक्रीम पार्लरों की उत्पादन जरूरतों को पूरा कर सकता है। यदि आप 1 उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटो बनाने के उपकरण की तलाश में हैं तो कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें।

जेलाटो बनाने की मशीन के लाभ

• बैच आइसक्रीम फ्रीजर का सिलेंडर बॉडी प्रत्यक्ष शीतलन परिवेश प्रकार को अपनाता है, जो आइसक्रीम कच्चे माल को जल्दी से आकार में ठंडा कर सकता है।
• व्यावसायिक हार्ड आइसक्रीम मेकर एक PCL नियंत्रण पैनल को अपनाता है, जो संचालित करने में आसान और सटीक है।
• यह इटैलियन बेल्टलेस रिड्यूसर को अपनाता है, जो काम करने के शोर को काफी कम कर देता है
• स्टेनलेस स्टील कठोर स्टिररिंग शाफ्ट का उपयोग स्टिररिंग शाफ्ट को अधिक टिकाऊ बनाता है और सेवा जीवन को बढ़ाता है।
• वाणिज्यिक हार्ड आइसक्रीम मशीनरी में तेजी से गर्मी अपव्यय के लिए एक बड़ा गर्मी अपव्यय पैनल होता है।
• उत्पादन की गति तेज़ है, हार्ड आइसक्रीम का एक बैच बनाने में लगभग 25 मिनट लगते हैं।
• इसके अलावा, वाणिज्यिक हार्ड आइसक्रीम निर्माता में तेज़ शीतलन, पहनने के प्रतिरोध और आसान और सुरक्षित संचालन की विशेषताएं भी हैं।

जेलाटो आइसक्रीम बनाने की मशीन का उपयोग करते समय सावधानियाँ

• मशीन को हिलाते या परिवहन करते समय झुकाव का कोण 45° से अधिक नहीं होना चाहिए
• वाणिज्यिक हार्ड आइसक्रीम मशीनरी की सफाई करते समय, सफाई से पहले बिजली काट देनी चाहिए
• शरीर को साफ करते समय, कुल्ला करने के लिए पानी का उपयोग करने से बचें, आप मशीन को पोंछने के लिए एक नम कपड़े का उपयोग कर सकते हैं
• कंप्रेसर को बंद करने के बाद, यदि इसे फिर से चालू करने की आवश्यकता है, तो इसे 3 मिनट के अंतराल की आवश्यकता होती है।
• मशीन द्वारा उपयोग किया जाने वाला वोल्टेज नेमप्लेट पर प्रदर्शित वोल्टेज के समान या अंतर के 10% के भीतर होना चाहिए
• इस हार्ड आइसक्रीम उपकरण द्वारा उपयोग किया जाने वाला पावर सॉकेट तीन चरण वाला होना चाहिए। और यह अन्य घरेलू उपकरणों के समान सॉकेट का उपयोग नहीं कर सकता है।

हार्ड आइसक्रीम बनाने वाले उपकरण को कैसे साफ करें?

हार्ड आइसक्रीम बनाने वाले उपकरण की सफाई के चरण और दायरा सॉफ्ट आइसक्रीम मशीनरी के समान होते हैं। वे सभी आइसक्रीम मशीन के शरीर, रेफ्रिजरेशन सिलेंडर और कंडेंसर को साफ करते हैं। विशिष्ट सफाई के चरणों के लिए सॉफ्ट आइसक्रीम मशीन की सफाई का संदर्भ ले सकते हैं।

हार्ड आइसक्रीम बनाने वाली मशीन की देखभाल कैसे करें?

औजार:

• सीलिंग रिंग, चिकनाई वाला तेल

आइसक्रीम को कठोर क्या बनाता है?

वाणिज्यिक हार्ड आइसक्रीम निर्माताओं द्वारा बनाई गई हार्ड आइसक्रीम कठोर होती है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और हवा की मात्रा कम होती है, और इसे कम तापमान पर संग्रहित किया जाता है। कठोर आइसक्रीम में वसा के अणु एक नेटवर्क बनाते हैं जो हवा और पानी के अणुओं को फँसा लेते हैं, जिससे आइसक्रीम ठोस हो जाती है। हवा की कम मात्रा भी कठोर आइसक्रीम की कठोरता में योगदान करती है, क्योंकि हवा आइसक्रीम को नरम बनाती है। अंत में, कम भंडारण तापमान वसा अणुओं को ठोस अवस्था में रखने में मदद करता है।

हार्ड आइसक्रीम की कठोरता में योगदान देने वाले कारक

1. वसा की मात्रा: हार्ड आइसक्रीम में आमतौर पर वसा की मात्रा 10-18% होती है, जबकि सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम में वसा की मात्रा 3-6% होती है। हार्ड आइसक्रीम में वसा की अधिक मात्रा इसे और अधिक ठोस बनाती है।
2. वायु सामग्री: हार्ड आइसक्रीम में आमतौर पर वायु सामग्री 20-30% होती है, जबकि सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम में वायु सामग्री 50-80% होती है। सख्त आइसक्रीम में हवा की कम मात्रा इसे और अधिक ठोस बनाती है।
3. भंडारण तापमान: हार्ड आइसक्रीम को आमतौर पर -18°C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, जबकि नरम आइसक्रीम को आमतौर पर -5°C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। हार्ड आइसक्रीम में कम भंडारण तापमान वसा अणुओं को ठोस अवस्था में रखने में मदद करता है।