Il utilise généralement de la poudre de crème glacée et d’autres matières premières pour fabriquer de la crème glacée dans un environnement glacé. Par conséquent, la production de glace nécessite généralement un glacier professionnel. Il existe deux types de machines à glace, intermittentes et continues. Les machines à glace intermittentes ne peuvent pas répondre à la demande de production continue. C'est pourquoi de nombreux grands fabricants de glaces achètent généralement congélateurs à glace en continu produire des glaces en grande quantité. Alors, comment fonctionne le congélateur à glace en continu ? Quelles sont les précautions à prendre lors de l'utilisation du condensateur à glace en continu ? En tant que fabricants de congélateurs continus de crème glacée, laissez-nous vous présenter les questions ci-dessus.
Pourquoi avons-nous besoin d’un congélateur à glace en continu ?
Le goût de la glace est étroitement lié à la vitesse de gonflement. L'excellent taux de gonflement peut rendre la crème glacée douce et lisse avec une texture fine. Étant donné que le congélateur de crème glacée en continu comporte des composants tels qu'un agent de circulation d'air et un détendeur, il peut contrôler le taux d'expansion de la crème glacée. Le taux d'expansion du congélateur continu de crème glacée produit par les fabricants de congélateurs continus de crème glacée atteint 100%. Et un autre gros avantage est que la machine peut réaliser la fonction de décharge continue.
Comment fonctionne la sorbetière en continu ?
La sorbetière continue se compose principalement d'un système de réfrigération, d'un compresseur, de vannes et d'autres dispositifs. La machine de congélation continue de crème glacée est une machine clé dans la production de crème glacée. Sa fonction est de condenser les matières premières transformées en crème glacée sous l'action du réfrigérant. Étant donné que la machine peut laisser passer une certaine quantité d'air, elle peut former une glace dure avec un certain taux d'expansion et une texture fine.
Les fabricants de congélateurs continus de crème glacée présentent le processus de travail spécifique de la machine. Tout d'abord, les matières premières de la crème glacée et l'air pénètrent dans le seau de congélation. Il est refroidi par un compresseur intégré dans le fût de congélation. L'agitateur dans le seau de congélation mélange l'air avec les ingrédients de la crème glacée. Le grattoir du mixeur gratte en continu la glace sur la paroi intérieure du seau de congélation. Par conséquent, la crème glacée s’écoule continuellement de l’orifice de décharge.
Précautions d'utilisation du congélateur à glace en continu
- Cette machine à congeler la crème glacée a certaines exigences en matière de réfrigération. La pression hydraulique de la machine de congélation doit être garantie pour assurer l'effet de réfrigération.
- Avant de tester la machine, elle doit nettoyer à nouveau les canalisations haute et basse pression et les filtres pour éviter les résidus de saleté.
- Il doit garantir tous les compteurs de la machine de congélation dans des conditions d'utilisation normales. En cas de dommage ou de dysfonctionnement, il doit être remplacé à temps pour éviter tout danger.
- « Stars Moon Pump » est le cœur de la machine à congeler la crème glacée, elle est donc très importante pour la machine à congeler la crème glacée. Les fabricants de congélateurs continus de glaces ont rappelé que l'écart entre les deux pompes doit encore être ajusté lors de la première utilisation de la machine. Un écart trop grand ou trop petit affectera la durée de vie de la pompe et affectera donc la qualité et le rendement de la glace.
- Le système de transmission est également un élément important de la sorbetière en continu. Pour cette pièce, faites attention au serrage de la courroie, à la lubrification de la pièce de transmission, du moteur et du racleur.
Voici quelques précautions mises en avant par les fabricants de congélateurs continus de crème glacée lors de leur utilisation. Ce n'est qu'en utilisant et en entretenant correctement la machine que l'on peut augmenter la durée de vie de la machine et produire de délicieuses glaces à grand rendement.