ไอศกรีมเป็นของหวานยอดนิยมที่คนทุกวัยชื่นชอบ หากคุณวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจไอศกรีม สิ่งสำคัญคือต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์ประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ
ประเภทของอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์
มีอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์หลักสองประเภท: เครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ และเครื่องทำไอศกรีมแบบแบตช์ เครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟจะทำการแช่แข็งส่วนผสมไอศกรีมเหลวภายใต้การกวนและจากนั้นจ่ายออกมาจากเครื่องโดยตรงลงในโคนหรือถ้วย เครื่องทำไอศกรีมแบบแบตช์ช่วยให้คุณผลิตแบตช์ของขนมแช่แข็งประเภทหนึ่ง เช่น ไอศกรีมแข็ง โดยการตีและแช่แข็งส่วนผสมเหลวให้มีเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และเรียบเนียน.
เครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ
เครื่องทำไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟมีระบบป้อนสองประเภท: แบบป้อนด้วยแรงโน้มถ่วงและป้อนด้วยแรงดัน เครื่องป้อนด้วยแรงโน้มถ่วงอาศัยแรงโน้มถ่วงในการป้อนส่วนผสมลงในกระบอกแช่แข็งด้วยอัตราส่วนอากาศคงที่ เนื่องจากมีไอศกรีมที่ใช้เครื่องซอฟต์เสิร์ฟที่ป้อนด้วยแรงโน้มถ่วงน้อยกว่า ไอศกรีมจึงมีความหนาแน่นและมีรสชาติมากกว่าไอศกรีมที่ทำจากเครื่องซอฟต์เสิร์ฟที่ป้อนด้วยแรงดัน เครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เป็นเวลานานและมาพร้อมกับกรวยหนึ่งหรือสองอัน
มีให้เลือกทั้งในแบบเคาน์เตอร์และพื้น และในแบบที่ใช้ระบบระบายความร้อนด้วยอากาศและน้ำ บางรุ่นสามารถใช้ในการจ่ายโยเกิร์ตแช่แข็ง, คัสตาร์ด, เจลาโต้, และ/หรือซอร์เบต์ได้เช่นกัน.
เครื่องทำไอศกรีมแบบแบตช์
เครื่องทำไอศกรีมแบบแบตช์มีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า เครื่องทำไอศกรีมแข็ง เครื่องทำไอศกรีมแบบแบตช์ช่วยให้คุณผลิตแบตช์ของขนมแช่แข็งประเภทหนึ่ง เช่น ไอศกรีมแข็ง โดยการตีและแช่แข็งส่วนผสมเหลวให้มีเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และเรียบเนียน พวกเขามีฟีเจอร์ที่เป็นเครื่องตีที่เพิ่มอากาศลงในส่วนผสมและขูดผลิตภัณฑ์จากด้านข้างของหน่วยเพื่อความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดและการสกัดสูงสุด.
ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะต้องถูกย้ายไปยัง เครื่องแช่แข็งไอศกรีม เพื่อจัดเก็บและเสิร์ฟ เครื่องทำไอศกรีมแบบแบตช์มีให้เลือกทั้งในแบบเคาน์เตอร์และพื้น และในแบบที่ใช้ระบบระบายความร้อนด้วยอากาศและน้ำ บางรุ่นยังสามารถใช้ในการจ่ายเจลาโต้, คัสตาร์ด, ซอร์เบต์, และ/หรือเชอร์เบทได้ด้วย.
การเลือกอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณ เครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟและตู้แช่แข็งแบบแบตช์เป็นอุปกรณ์ไอศกรีมเชิงพาณิชย์สองประเภทหลัก
เครื่องทำไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟมีระบบป้อนสองประเภท: แบบป้อนด้วยแรงโน้มถ่วงและป้อนด้วยแรงดัน ตู้แช่แข็งแบบแบทช์ช่วยให้คุณผลิตของหวานแช่แข็งประเภทหนึ่ง เช่น ไอศกรีมเนื้อแข็ง โดยการตีและแช่แข็งส่วนผสมของเหลวให้เป็นเนื้อครีมที่เรียบเนียน อย่าลืมเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมตามประเภทของของหวานแช่แข็งที่คุณต้องการเสิร์ฟ ขอให้โชคดี!