Baca manual mesin
Mulakan dengan membiasakan diri dengan arahan dan garis panduan khusus yang disediakan oleh pengilang. Mesin yang berbeza mungkin mempunyai keperluan dan prosedur yang sedikit berbeza.
Sediakan campuran aiskrim
Pengilang aiskrim lembut komersial biasanya memerlukan campuran aiskrim yang telah dibuat. Anda boleh membeli campuran ini daripada pembekal yang mengkhusus dalam produk aiskrim lembut. Ikuti arahan yang diberikan bersama campuran untuk memastikan nisbah campuran yang betul kepada air atau susu.
Sejukkan campuran terlebih dahulu
Adalah penting untuk menyejukkan campuran aiskrim sebelum menuangkannya ke dalam mesin aiskrim lembut. Ini membantu mengekalkan konsistensi yang betul semasa proses pembekuan. Letakkan campuran dalam peti sejuk dan sejukkan mengikut cadangan pengeluar.
Bersihkan dan nyah kuman mesin
Sebelum menggunakan pembuat aiskrim lembut, pastikan ia bersih dan disanitasi mengikut arahan pengilang. Ini membantu mengekalkan kebersihan dan memastikan kualiti aiskrim anda.
Tuangkan campuran aiskrim ke dalam mesin
Buka bahagian atas atau corong pembuat ais krim lembut dan tuangkan campuran ais krim yang telah disejukkan ke dalam takungan yang ditetapkan. Berhati-hati agar tidak terlalu penuh, kerana campuran akan mengembang semasa proses pembekuan.
Hidupkan mesin
Tutup bahagian atas atau corong mesin dan hidupkannya. Mesin akan mula membekukan adunan dan mengeluarkan aiskrim.
Perhatikan proses pembekuan
Beri perhatian kepada masa pembekuan yang ditentukan oleh pengilang. Apabila bancuhan aiskrim diagihkan, ia sepatutnya membeku dan memejal secara beransur-ansur. Pantau konsistensi dan laraskan tetapan jika perlu untuk mencapai tekstur yang diingini.
Keluarkan aiskrim
Setelah ais krim mencapai konsistensi yang diingini, gunakan tuil atau kawalan mesin untuk mengeluarkannya ke dalam kon atau cawan. Berlatih mengawal aliran dan bentuk aiskrim untuk mencipta pusaran atau corak yang menarik.
Bersihkan mesin secara berkala
Selepas setiap penggunaan, ikut arahan pembersihan dan penyelenggaraan yang disediakan oleh pengilang. Ini membantu memastikan pembuat aiskrim lembut dalam keadaan optimum dan memastikan kualiti dan keselamatan kumpulan akan datang.
Ingat, adalah penting untuk mengikuti garis panduan khusus yang disediakan oleh pengilang mesin pembuat ais krim komersial anda. Arahan ini akan membantu anda mencapai hasil terbaik dan mengekalkan prestasi mesin.