मशीन के मैनुअल को पढ़ें
निर्माता द्वारा दिए गए विशिष्ट निर्देशों और दिशानिर्देशों से खुद को परिचित करके शुरुआत करें। अलग-अलग मशीनों की आवश्यकताएं और प्रक्रियाएं थोड़ी भिन्न हो सकती हैं।
आइसक्रीम मिक्स तैयार करें
व्यावसायिक सॉफ्ट आइसक्रीम मेकर आमतौर पर एक पूर्व-निर्मित आइसक्रीम मिक्स की आवश्यकता होती है। आप इन मिक्स को उन आपूर्तिकर्ताओं से खरीद सकते हैं जो सॉफ्ट सर्व उत्पादों में विशेषज्ञता रखते हैं। मिश्रण से पानी या दूध के सही अनुपात को सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण के साथ दिए गए निर्देशों का पालन करें।
मिक्स को पहले से ठंडा करें
आइसक्रीम मिक्स को सॉफ्ट आइसक्रीम मशीन में डालने से पहले उसे पहले से ठंडा करना महत्वपूर्ण है। इससे ठंडा करने की प्रक्रिया के दौरान सही स्थिरता बनाए रखने में मदद मिलती है। मिक्स को एक रेफ्रिजरेटर में रखें और निर्माता की सिफारिशों के अनुसार ठंडा करें।
मशीन को साफ और सैनिटाइज करें
सॉफ्ट आइसक्रीम मेकर का उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह निर्माता के निर्देशों के अनुसार साफ और स्वच्छ है। यह स्वच्छता बनाए रखने में मदद करता है और आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
आइसक्रीम मिक्स को मशीन में डालें
नरम आइसक्रीम मेकर का शीर्ष या हॉपर खोलें और पूर्व-ठंडा आइसक्रीम मिश्रण को निर्दिष्ट जलाशय में डालें। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न भरें, क्योंकि जमने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण फैल जाएगा।
मशीन चालू करें
मशीन के शीर्ष या हॉपर को बंद करें और इसे चालू करें। मशीन मिश्रण को जमाना और आइसक्रीम निकालना शुरू कर देगी।
जमने की प्रक्रिया का अवलोकन करें
निर्माता द्वारा निर्दिष्ट फ्रीजिंग समय पर ध्यान दें। जैसे ही आइसक्रीम मिश्रण वितरित किया जाता है, इसे धीरे-धीरे जमना और जमना चाहिए। स्थिरता की निगरानी करें और वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो सेटिंग्स समायोजित करें।
आइसक्रीम निकालें
एक बार जब आइसक्रीम वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे शंकु या कप में बांटने के लिए मशीन के लीवर या नियंत्रण का उपयोग करें। आकर्षक घुमाव या पैटर्न बनाने के लिए आइसक्रीम के प्रवाह और आकार को नियंत्रित करने का अभ्यास करें।
मशीन को नियमित रूप से साफ करें
प्रत्येक उपयोग के बाद, निर्माता द्वारा दिए गए सफाई और रखरखाव के निर्देशों का पालन करें। यह नरम आइसक्रीम निर्माता को इष्टतम स्थिति में रखने में मदद करता है और भविष्य के बैचों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
याद रखें, आपकी व्यावसायिक सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम बनाने की मशीन के निर्माता द्वारा प्रदान किए गए विशिष्ट दिशानिर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। ये निर्देश आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने और मशीन के प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद करेंगे।