La crème glacée est un dessert populaire apprécié par les personnes de tous âges. Si vous envisagez de démarrer une entreprise de crème glacée, il est important de disposer du bon équipement pour fabriquer vos produits. Dans cet article, nous aborderons les différents types d’équipements commerciaux pour la crème glacée que vous pouvez utiliser pour faire de votre entreprise un succès.
Types of Commercial Ice Cream Equipment
There are two main types of commercial ice cream equipment: soft serve ice cream machines and batch freezers. Soft serve ice cream machines freeze liquid ice cream mix under agitation and then dispense it directly from the machine into a cone or cup. Batch freezers allow you to produce a batch of one type of frozen dessert, like hard ice cream, by whipping and freezing the liquid mix into a creamy, smooth texture.
Soft Serve Ice Cream Machines
Les machines à crème glacée molle sont disponibles en deux types de systèmes d'alimentation : alimentés par gravité et alimentés par pression. Les machines alimentées par gravité s'appuient sur la gravité pour introduire le mélange dans le cylindre de congélation avec un rapport d'air fixe. Parce qu'il y a moins de débordement de crème glacée avec les machines à glace molles alimentées par gravité, la crème glacée est plus dense et plus savoureuse que la crème glacée préparée avec une machine à glace molle alimentée sous pression. Les machines à crème glacée molle peuvent contenir des produits finis pendant de longues périodes et sont équipées d'une ou deux trémies.
They are available in countertop and floor models and in air-condensed and water-condensed models. Some models can be used to also dispense frozen yogurt, custard, gelato, and/or sorbet.
Batch Freezers
Batch freezers have another name: hard ice cream maker machine. Batch freezers allow you to produce a batch of one type of frozen dessert, like hard ice cream, by whipping and freezing the liquid mix into a creamy, smooth texture. They feature a beater that adds air to the mixture and scrapes product from the unit’s sides for optimal consistency and maximum extraction.
The finished product must be transferred to an ice cream freezer to store and serve. Batch freezers are available in countertop and floor models and in air-condensed and water-condensed models. Some models can also be used to dispense gelato, custard, sorbet, and/or sherbet.
Choisir le bon équipement commercial pour la crème glacée est essentiel au succès de votre entreprise. Les machines à crème glacée molle et les congélateurs par lots sont les deux principaux types d'équipements commerciaux pour la crème glacée.
Les machines à crème glacée molle sont disponibles en deux types de systèmes d'alimentation : alimentés par gravité et alimentés par pression. Les congélateurs par lots vous permettent de produire un lot d'un type de dessert glacé, comme de la crème glacée dure, en fouettant et en congelant le mélange liquide pour obtenir une texture crémeuse et lisse. Assurez-vous de choisir le bon équipement en fonction du type de dessert glacé que vous souhaitez servir. Bonne chance!