الآيس كريم هو حلوى شعبية يستمتع بها الناس من جميع الأعمار. إذا كنت تخطط لبدء مشروع تجاري للآيس كريم، فمن المهم أن تمتلك المعدات المناسبة لصنع منتجاتك. سنناقش في هذه المقالة الأنواع المختلفة من معدات الآيس كريم التجارية التي يمكنك استخدامها لإنجاح عملك.
أنواع معدات الآيس كريم التجارية
هناك نوعان رئيسيان من معدات الآيس كريم التجارية: ماكينات الآيس كريم الطري و آلات التجميد الدفعي. تقوم ماكينات الآيس كريم الطري بتجميد خليط الآيس كريم السائل تحت التحريك ثم تصبّه مباشرة من الآلة في مخروط أو كوب. تتيح آلات التجميد الدفعي إنتاج دفعة من نوع واحد من الحلوى المجمدة، مثل الآيس كريم الصلب، عن طريق خفق وتجميد الخليط السائل إلى قوام كريمي ناعم.
ماكينات الآيس كريم الطري
تأتي آلات الآيس كريم ذات الخدمة الناعمة في نوعين من أنظمة التغذية: التغذية بالجاذبية والتغذية بالضغط. تعتمد الآلات التي تعمل بالجاذبية على الجاذبية لتغذية المزيج في أسطوانة التجميد بنسبة هواء ثابتة. نظرًا لوجود عدد أقل من الآيس كريم الذي يتم تشغيله باستخدام آلات التقديم الناعمة التي تعمل بالجاذبية، فإن الآيس كريم يكون أكثر كثافة ونكهة من الآيس كريم المصنوع باستخدام آلة التقديم الناعمة التي تعمل بالضغط. يمكن لآلات الآيس كريم ذات الخدمة الناعمة الاحتفاظ بالمنتجات النهائية لفترات طويلة من الوقت وتأتي مع قادوس واحد أو اثنين.
تتوفر في نماذج على الطاولة ونماذج أرضية، وفي نماذج مكثفة بالهواء ومكثفة بالماء. يمكن استخدام بعض النماذج أيضاً لصب الزبادي المجمد، الكاسترد، جيلاتو، و/أو شربات.
آلات التجميد الدفعي
تُعرف آلات التجميد الدفعي أيضاً باسم: ماكينات صنع الآيس كريم الصلب. تتيح لك آلات التجميد الدفعي إنتاج دفعة من نوع واحد من الحلوى المجمدة، مثل الآيس كريم الصلب، عن طريق خفق وتجميد الخليط السائل إلى قوام كريمي ناعم. تحتوي على خلاط يضيف الهواء إلى الخليط ويكشط المنتج من جوانب الوحدة للحصول على قوام مثالي وأقصى استخراج.
يجب نقل المنتج النهائي إلى مجمد الآيس كريم للتخزين والتقديم. تتوفر آلات التجميد الدفعي في نماذج على الطاولة ونماذج أرضية، وفي نماذج مكثفة بالهواء ومكثفة بالماء. يمكن استخدام بعض النماذج أيضًا لصب الجيلاتو، الكاسترد، الشربات، و/أو شيربيت.
يعد اختيار معدات الآيس كريم التجارية المناسبة أمرًا ضروريًا لنجاح عملك. تعد آلات الآيس كريم الناعمة ومجمدات الدفعات النوعين الرئيسيين من معدات الآيس كريم التجارية.
تأتي آلات الآيس كريم ذات الخدمة الناعمة في نوعين من أنظمة التغذية: التغذية بالجاذبية والتغذية بالضغط. تسمح لك مجمدات الدفعات بإنتاج دفعة من نوع واحد من الحلوى المجمدة، مثل الآيس كريم الصلب، عن طريق خفق وتجميد المزيج السائل إلى قوام كريمي ناعم. تأكد من اختيار المعدات المناسبة بناءً على نوع الحلوى المجمدة التي تريد تقديمها. حظ سعيد!