Es krim adalah makanan penutup populer yang terbuat dari krim, gula, kuning telurs, dan berbagai macam topping rasa. Proses pembuatan es krim melibatkan prinsip fisikokimia, seperti emulsifikasi, kristalisasi, dan kandungan udara.
Pengemasan es krim juga menjadi aspek penting karena tidak hanya menjaga kualitas dan keamanan es krim tetapi juga menarik konsumen dan mencerminkan citra merek. Oleh karena itu, produsen es krim menjadi semakin teliti dalam memilih peralatan pengisian es krim. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan meningkatnya kesadaran akan perlindungan lingkungan dan diversifikasi permintaan konsumen, kemasan es krim juga mengalami beberapa tren baru.
Keberlanjutan
Tren yang jelas adalah penggunaan bahan ramah lingkungan untuk menggantikan kemasan plastik atau kertas tradisional. Ben & Jerry’s2, misalnya, telah mengumumkan tujuan mereka untuk mencapai 100% kemasan bebas plastik berbasis minyak bumi pada tahun 2025, dengan semua kemasan dapat digunakan kembali, dibuat kompos, atau didaur ulang. Mereka sedang menjajaki penggunaan bahan yang dapat terbiodegradasi atau terbarukan untuk kotak, kaleng, dan tongkat.
Inovasi
Tren lainnya adalah penggunaan desain inovatif untuk meningkatkan fungsionalitas dan daya tarik kemasan es krim. Misalnya, beberapa merek menggunakan bahan transparan atau tembus cahaya untuk menampilkan es krim itu sendiri atau struktur internalnya. Memilih peralatan pengisian es krim yang inovatif memungkinkan beragam bentuk es krim. Beberapa merek menggunakan bahan yang dapat berubah warna atau memancarkan cahaya untuk menambah daya tarik visual atau menunjukkan status produk. Yang lain menggunakan bahan yang dapat dimakan atau larut untuk mengurangi limbah atau memberikan rasa tambahan.
Personalisasi
Tren terakhir adalah menawarkan pilihan yang lebih personal untuk memenuhi selera dan kebutuhan konsumen yang berbeda-beda. Misalnya, kemasan tradisional berukuran satu liter menghadapi persaingan dari kemasan yang lebih kecil (hingga 500 ml). Sebab, memungkinkan konsumen mencoba lebih banyak variasi atau mengurangi pemborosan. Taizy mesin pengemas es krim dapat mengatur kapasitas pengemasan sendiri sesuai permintaan. Beberapa merek juga menawarkan layanan penyesuaian, memungkinkan konsumen memilih rasa, topping, bentuk, dan pola favorit mereka.
Ringkasan
Singkatnya, pengemasan es krim adalah bidang yang terus berkembang dan berubah. Dan sama pentingnya bagi praktisi es krim untuk memilih peralatan pengisian es krim yang efisien dan kuat.