आइसक्रीम एक लोकप्रिय मिठाई है जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठाते हैं। यदि आप आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करने की योजना बना रहे हैं, तो आपके पास अपने उत्पाद बनाने के लिए सही उपकरण होना महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम विभिन्न प्रकार के व्यावसायिक आइसक्रीम उपकरणों पर चर्चा करेंगे जिनका उपयोग आप अपने व्यवसाय को सफल बनाने के लिए कर सकते हैं।
व्यावसायिक आइसक्रीम उपकरण के प्रकार
व्यावसायिक आइसक्रीम उपकरण के दो मुख्य प्रकार हैं: सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीन और बैच फ्रीजर। सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीन तरल आइसक्रीम मिश्रण को हलचल के तहत जमाती हैं और फिर इसे सीधे मशीन से कोन या कप में वितरित करती हैं। बैच फ्रीजर आपको एक प्रकार के जमे हुए डेजर्ट, जैसे हार्ड आइसक्रीम, का बैच बनाने की अनुमति देते हैं, जिसमें तरल मिश्रण को फेंटकर और जमाकर मलाईदार, चिकनी बनावट में बदल दिया जाता है।
सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीनें
सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीनें दो प्रकार की फ़ीड प्रणालियों में आती हैं: ग्रेविटी-फेड और प्रेशर-फेड। गुरुत्वाकर्षण-आधारित मशीनें एक निश्चित वायु अनुपात के साथ फ्रीजिंग सिलेंडर में मिश्रण डालने के लिए गुरुत्वाकर्षण पर निर्भर करती हैं। क्योंकि ग्रेविटी-फेड सॉफ्ट सर्व मशीनों से आइसक्रीम की खपत कम होती है, इसलिए प्रेशर-फेड सॉफ्ट सर्व मशीन से बनी आइसक्रीम की तुलना में आइसक्रीम अधिक सघन और स्वादिष्ट होती है। सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीनें तैयार उत्पादों को लंबे समय तक रख सकती हैं और एक या दो हॉपर के साथ आती हैं।
ये काउंटरटॉप और फ्लोर मॉडल में उपलब्ध हैं और वायु-सघन और जल-सघन मॉडल में भी। कुछ मॉडल जमे हुए योगर्ट, कस्टर्ड, जेलातो, और/या सोर्बेट वितरित करने के लिए भी उपयोग किए जा सकते हैं।
बैच फ्रीजर
बैच फ्रीजर का एक और नाम है: हार्ड आइसक्रीम मेकर मशीन। बैच फ्रीजर आपको एक प्रकार के जमे हुए डेजर्ट, जैसे हार्ड आइसक्रीम, का बैच बनाने की अनुमति देते हैं, जिसमें तरल मिश्रण को फेंटकर और जमाकर मलाईदार, चिकनी बनावट में बदल दिया जाता है। इनमें एक बीटर होता है जो मिश्रण में हवा जोड़ता है और उत्पाद को इकाई की दीवारों से खुरचता है ताकि सर्वश्रेष्ठ स्थिरता और अधिकतम निष्कर्षण हो सके।
पूर्ण उत्पाद को संग्रहित करने और परोसने के लिए एक आइसक्रीम फ्रीजर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। बैच फ्रीजर काउंटरटॉप और फ्लोर मॉडल में उपलब्ध हैं और वायु-सघन और जल-सघन मॉडल में भी। कुछ मॉडल जेलातो, कस्टर्ड, सोर्बेट, और/या शेरबेट वितरित करने के लिए भी उपयोग किए जा सकते हैं।
आपके व्यवसाय की सफलता के लिए सही व्यावसायिक आइसक्रीम उपकरण चुनना आवश्यक है। सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीनें और बैच फ़्रीज़र दो मुख्य प्रकार के व्यावसायिक आइसक्रीम उपकरण हैं।
सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम मशीनें दो प्रकार की फ़ीड प्रणालियों में आती हैं: ग्रेविटी-फेड और प्रेशर-फेड। बैच फ़्रीज़र आपको तरल मिश्रण को मलाईदार, चिकनी बनावट में फेंटकर और जमाकर, एक प्रकार की जमे हुए मिठाई का एक बैच तैयार करने की अनुमति देते हैं, जैसे हार्ड आइसक्रीम। जिस प्रकार की फ्रोजन मिठाई आप परोसना चाहते हैं, उसके आधार पर सही उपकरण चुनना सुनिश्चित करें। आपको कामयाबी मिले!