Eis ist ein beliebtes Dessert, das Menschen jeden Alters genießen. Wenn Sie planen, ein Eisgeschäft zu gründen, ist es wichtig, über die richtige Ausrüstung für die Herstellung Ihrer Produkte zu verfügen. In diesem Artikel besprechen wir die verschiedenen Arten von gewerblichen Eismaschinen, mit denen Sie Ihr Unternehmen zum Erfolg führen können.
Arten von kommerziellen Eismaschinen
Es gibt zwei Haupttypen von kommerziellen Eismaschinen: Soft-Serve-Eismaschinen und Batch-Frier. Soft-Serve-Eismaschinen gefrieren flüssige Eismischung unter Rühren und geben sie dann direkt aus der Maschine in eine Waffel oder einen Becher aus. Batch-Frier ermöglichen es Ihnen, eine Charge eines bestimmten gefrorenen Desserts, wie z.B. hartes Eis, herzustellen, indem sie die flüssige Mischung zu einer cremigen, glatten Textur aufschlagen und einfrieren.
Soft-Serve-Eismaschinen
Softeismaschinen gibt es in zwei Arten von Speiseeissystemen: mit Schwerkraftspeisung und mit Druckspeisung. Maschinen mit Schwerkraftzuführung nutzen die Schwerkraft, um die Mischung mit einem festen Luftverhältnis in den Gefrierzylinder einzuspeisen. Da bei Softeismaschinen mit Schwerkraftzufuhr weniger Eis überläuft, ist das Eis dichter und aromatischer als Eis, das mit einer Softeismaschine mit Druckzufuhr hergestellt wird. Softeismaschinen können fertige Produkte über einen längeren Zeitraum aufbewahren und sind mit einem oder zwei Trichtern ausgestattet.
Sie sind in Tisch- und Standmodellen sowie in luft- und wassergekühlten Modellen erhältlich. Einige Modelle können auch verwendet werden, um gefrorenen Joghurt, Pudding, Gelato und/oder Sorbet auszugeben.
Batch-Frier
Batch-Frier haben einen anderen Namen: Hart-Eismaschinen. Batch-Frier ermöglichen es Ihnen, eine Charge eines bestimmten gefrorenen Desserts, wie z.B. hartes Eis, herzustellen, indem sie die flüssige Mischung zu einer cremigen, glatten Textur aufschlagen und einfrieren. Sie verfügen über einen Rührer, der Luft in die Mischung einbringt und das Produkt von den Seiten des Geräts abkratzt, um optimale Konsistenz und maximale Entnahme zu gewährleisten.
Das fertige Produkt muss in einen Eiscreme-Frier transferiert werden, um es zu lagern und zu servieren. Batch-Frier sind in Tisch- und Standmodellen sowie in luft- und wassergekühlten Modellen erhältlich. Einige Modelle können auch verwendet werden, um Gelato, Pudding, Sorbet und/oder Sherbet auszugeben.
Die Wahl der richtigen kommerziellen Eiscremeausrüstung ist für den Erfolg Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung. Softeismaschinen und Batch-Gefriergeräte sind die beiden Haupttypen kommerzieller Eismaschinen.
Softeismaschinen gibt es in zwei Arten von Speiseeissystemen: mit Schwerkraftspeisung und mit Druckspeisung. Mit Batch-Gefrierschränken können Sie eine Charge eines gefrorenen Desserts, z. B. Harteis, herstellen, indem Sie die flüssige Mischung aufschlagen und zu einer cremigen, glatten Konsistenz einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Ausrüstung für die Art des Tiefkühldesserts auswählen, das Sie servieren möchten. Viel Glück!