{"id":1528,"date":"2022-04-15T08:56:33","date_gmt":"2022-04-15T08:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/?p=1528"},"modified":"2022-04-15T08:56:37","modified_gmt":"2022-04-15T08:56:37","slug":"how-to-disinfect-and-clean-the-ice-cream-production-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/how-to-disinfect-and-clean-the-ice-cream-production-equipment\/","title":{"rendered":"Como limpar e desinfetar o equipamento de produ\u00e7\u00e3o de sorvete?"},"content":{"rendered":"

Com o aumento da temperatura, o sorvete se tornou parte indispens\u00e1vel do dia a dia das pessoas. Em particular, o sorvete \u00e9 muito bem recebido pelas pessoas devido \u00e0 sua rica nutri\u00e7\u00e3o e sabor \u00fanico. Portanto, como limpar o equipamento de produ\u00e7\u00e3o de sorvete tornou-se uma grande preocupa\u00e7\u00e3o dos sorveteiros.<\/p>

\"sorvete\"
Sorvete<\/figcaption><\/figure>

Caracter\u00edsticas higi\u00eanicas do sorvete<\/h2>
  1. H\u00e1 apenas esteriliza\u00e7\u00e3o \u00fanica no processo de produ\u00e7\u00e3o e n\u00e3o h\u00e1 processamento na hora de comer.<\/li>
  2. Atualmente, o grau de hermeticidade e automa\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de sorvetes \u00e9 pequeno. E a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 a opera\u00e7\u00e3o mais mista de maquinaria e m\u00e3o de obra, com processos complexos e muitas oportunidades de polui\u00e7\u00e3o.<\/li>
  3. O sorvete \u00e9 rico em nutrientes. Sob condi\u00e7\u00f5es apropriadas, os microrganismos crescer\u00e3o e se reproduzir\u00e3o rapidamente.
    Percebe-se que fazer um bom trabalho de gest\u00e3o sanit\u00e1ria no processo produtivo \u00e9 um passo importante para melhorar a qualidade do produto e prevenir doen\u00e7as. A limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas de sorvete ou de casquinhas de sorvete \u00e9 um elo fundamental na produ\u00e7\u00e3o de bebidas geladas.<\/li><\/ol>
    \"casquinhas
    casquinhas de sorvete<\/figcaption><\/figure><\/div>

    Limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o de equipamentos de produ\u00e7\u00e3o de sorvetes<\/h2>

    Para garantir a qualidade higi\u00eanica dos produtos, deve-se selecionar equipamentos qualificados. Produtos em a\u00e7o inoxid\u00e1vel e esmalte devem ser escolhidos para a produ\u00e7\u00e3o de gelados. De modo geral, devemos limpar todos os equipamentos e recipientes todos os dias. O procedimento e o m\u00e9todo de limpeza devem ser determinados de acordo com o tipo de equipamento e as exig\u00eancias do processo. De acordo com o processo, divide-se em procedimentos de limpeza para equipamentos de processamento a frio (como homogeneizador, trocador de calor, congelador e m\u00e1quina de enchimento de gelado<\/a>) e equipamentos de processamento a quente (como pr\u00e9-aquecedor e pasteurizador).<\/p>

    \"Vendo
    M\u00e1quina de sorvete cremoso para venda<\/figcaption><\/figure>

    O procedimento de limpeza do equipamento frio<\/h2>
    1. Pr\u00e9-lavagem: Lave o equipamento com \u00e1gua fria ou morna por 5 a 10 minutos.<\/li>
    2. Limpeza alcalina: Lave o equipamento com um agente de limpeza alcalino por 6 a 10 minutos e ajuste a temperatura para 80-90 \u2103. Comece a cronometrar quando a temperatura for 80 \u2103, a concentra\u00e7\u00e3o for 1,5-2,5% e a vaz\u00e3o for 15t \/ h. Desta forma, a gordura pode ser facilmente removida.<\/li>
    3. Lavagem com \u00e1gua quente: Lave duas vezes com \u00e1gua quente a 65-70 \u2103 por 10 minutos de cada vez. Isto remove a gordura e \u00e1lcalis<\/a>.<\/li>
    4. Esteriliza\u00e7\u00e3o a vapor: O vapor de fluxo \u00e9 introduzido no equipamento para aquecimento e a temperatura \u00e9 de 90-100 \u2103, que \u00e9 mantida por 20-30 minutos. Isto pode matar prop\u00e1gulos microbianos, como bolores e leveduras, no equipamento. Mas os esporos ainda podem sobreviver. Se voc\u00ea quiser matar os esporos, deve usar vapor de alta press\u00e3o (press\u00e3o de cerca de 0,1 MPa) e a temperatura correspondente \u00e9 121,6 \u2103. Neste caso, v\u00e1rios microrganismos e seus esporos podem ser completamente eliminados em 15 a 20 minutos.<\/li><\/ol>
      \"M\u00e1quina
      M\u00e1quina de enchimento de copos de sorvete para venda<\/figcaption><\/figure><\/div>

      Desinfec\u00e7\u00e3o UV<\/h2>

      A maioria das bact\u00e9rias patog\u00eanicas morre rapidamente sob exposi\u00e7\u00e3o a UV, e at\u00e9 esporos bacterianos altamente resistentes podem morrer em poucas horas. Devido \u00e0 forte penetra\u00e7\u00e3o da UV, \u00e9 utilizado apenas para desinfec\u00e7\u00e3o de superf\u00edcies e ambientes de equipamentos de produ\u00e7\u00e3o. Os raios ultravioleta s\u00e3o facilmente absorvidos pelo ar, a l\u00e2mpada germicida deve estar a menos de 2 metros do equipamento a ser tratado, e o tempo de irradia\u00e7\u00e3o n\u00e3o deve ser inferior a 3 horas por dia. A pot\u00eancia de esteriliza\u00e7\u00e3o \u00e9 geralmente de 3-5 watts por metro quadrado.
      O acima \u00e9 o m\u00e9todo de limpeza para a       m\u00e1quina de gelado<\/a> e a m\u00e1quina de enchimento de gelado. Voc\u00ea aprendeu?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      With the rise in temperature, ice cream has become an indispensable part of people’s daily life. In particular, ice cream is deeply welcomed by people because of its rich nutrition and unique flavor. Therefore, how to clean the ice cream production equipment has become a major concern of ice cream practitioners. Hygienic characteristics of ice […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10,471],"class_list":["post-1528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-ice-cream-cone-machine","tag-ice-cream-filling-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}