{"id":1528,"date":"2022-04-15T08:56:33","date_gmt":"2022-04-15T08:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/?p=1528"},"modified":"2022-04-15T08:56:37","modified_gmt":"2022-04-15T08:56:37","slug":"how-to-disinfect-and-clean-the-ice-cream-production-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/how-to-disinfect-and-clean-the-ice-cream-production-equipment\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo limpiar y desinfectar el equipo de producci\u00f3n de helados?"},"content":{"rendered":"

Con el aumento de las temperaturas, el helado se ha convertido en una parte indispensable del d\u00eda a d\u00eda de las personas. En particular, el helado es muy apreciado por la gente debido a su rica nutrici\u00f3n y su sabor \u00fanico. Por lo tanto, c\u00f3mo limpiar el equipo de producci\u00f3n de helado se ha convertido en una de las principales preocupaciones de los profesionales del helado.<\/p>

\"helado\"
Helado<\/figcaption><\/figure>

Caracter\u00edsticas higi\u00e9nicas del helado.<\/h2>
  1. Solo hay una esterilizaci\u00f3n una vez en el proceso de producci\u00f3n y no hay procesamiento al comer.<\/li>
  2. En la actualidad, el grado de hermeticidad y automatizaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de helados es reducido. Y la producci\u00f3n es la operaci\u00f3n m\u00e1s mixta de maquinaria y mano de obra, con procesos complejos y muchas oportunidades de contaminaci\u00f3n.<\/li>
  3. El helado es rico en nutrientes. En condiciones adecuadas, los microorganismos crecer\u00e1n y se reproducir\u00e1n r\u00e1pidamente.
    Se puede observar que hacer un buen trabajo de gesti\u00f3n sanitaria en el proceso de producci\u00f3n es un paso importante para mejorar la calidad del producto y prevenir enfermedades. La limpieza y desinfecci\u00f3n de m\u00e1quinas de helado o de cucuruchos es un eslab\u00f3n clave en la producci\u00f3n de bebidas fr\u00edas.<\/li><\/ol>
    \"conos
    conos de helado<\/figcaption><\/figure><\/div>

    Limpieza y desinfecci\u00f3n de equipos de producci\u00f3n de helados.<\/h2>

    Para garantizar la calidad higi\u00e9nica de los productos, debes seleccionar equipos cualificados. Se deben elegir productos de acero inoxidable y esmaltados para la producci\u00f3n de helado. En general, debemos limpiar todo el equipo y los contenedores todos los d\u00edas. El procedimiento y m\u00e9todo de limpieza deben determinarse seg\u00fan el tipo de equipo y los requisitos del proceso. Seg\u00fan el proceso, se divide en procedimientos de limpieza para equipos de procesamiento en fr\u00edo (como homogenizador, intercambiador de calor, congelador y llenenadora de helados<\/a>) y equipos de procesamiento en caliente (como precalentador y pasteurizador).<\/p>

    \"Vendo
    M\u00e1quina de helado suave a la venta<\/figcaption><\/figure>

    El procedimiento de limpieza de equipos de fr\u00edo.<\/h2>
    1. Prelavado: Enjuague el equipo con agua fr\u00eda o tibia durante 5 a 10 minutos.<\/li>
    2. Limpieza alcalina: lave el equipo con un agente de limpieza alcalino durante 6 a 10 minutos y ajuste la temperatura a 80-90 \u2103. Comience a cronometrar cuando la temperatura sea de 80 \u2103, la concentraci\u00f3n sea de 1,5-2,51 TP3T y el caudal sea de 15 t\/h. De esta forma, la grasa se puede eliminar f\u00e1cilmente.<\/li>
    3. Lavado con agua caliente: Enjuague dos veces con agua caliente a 65-70 \u2103 durante 10 minutos cada vez. Esto elimina la grasa y \u00e1lcalis<\/a>.<\/li>
    4. Esterilizaci\u00f3n por vapor: se introduce vapor de flujo en el equipo para calentarlo y la temperatura es de 90 a 100 \u2103, que se mantiene durante 20 a 30 minutos. Esto puede matar los prop\u00e1gulos microbianos como mohos y levaduras en el equipo. Pero las esporas a\u00fan pueden sobrevivir. Si desea matar las esporas, debe utilizar vapor a alta presi\u00f3n (presi\u00f3n de aproximadamente 0,1 MPa) y la temperatura correspondiente es 121,6 \u2103. En este caso, varios microorganismos y sus esporas pueden morir por completo en 15 a 20 minutos.<\/li><\/ol>
      \"M\u00e1quina
      M\u00e1quina llenadora de vasos de helado a la venta<\/figcaption><\/figure><\/div>

      desinfecci\u00f3n ultravioleta<\/h2>

      La mayor\u00eda de las bacterias pat\u00f3genas mueren r\u00e1pidamente bajo la exposici\u00f3n UV, e incluso esporas bacterianas altamente resistentes pueden morir en pocas horas. Debido a la fuerte penetraci\u00f3n de la luz UV, solo se utiliza para la desinfecci\u00f3n de superficies y del entorno de los equipos de producci\u00f3n. La luz ultravioleta se absorbe f\u00e1cilmente por el aire; la l\u00e1mpara germicida debe estar a menos de 2 metros del equipo a tratar, y el tiempo de irradiaci\u00f3n no debe ser inferior a 3 horas al d\u00eda. La potencia de esterilizaci\u00f3n suele ser de 3-5 vatios por metro cuadrado.
      Lo anterior es el m\u00e9todo de limpieza de la       m\u00e1quina de helados<\/a> y de la m\u00e1quina llenadora de helados. \u00bfLo has aprendido?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      With the rise in temperature, ice cream has become an indispensable part of people’s daily life. In particular, ice cream is deeply welcomed by people because of its rich nutrition and unique flavor. Therefore, how to clean the ice cream production equipment has become a major concern of ice cream practitioners. Hygienic characteristics of ice […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10,471],"class_list":["post-1528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-ice-cream-cone-machine","tag-ice-cream-filling-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ice-cream-cones.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}