Eis ist ein beliebtes Dessert, das Menschen jeden Alters genießen. Wenn Sie planen, ein Eisgeschäft zu gründen, ist es wichtig, über die richtige Ausrüstung für die Herstellung Ihrer Produkte zu verfügen. In diesem Artikel besprechen wir die verschiedenen Arten von gewerblichen Eismaschinen, mit denen Sie Ihr Unternehmen zum Erfolg führen können.
Arten von kommerziellen Eismaschinen
Es gibt zwei Haupttypen kommerzieller Eismaschinen: Softeismaschines und Tiefkühltruhen. Softeismaschinen gefrieren die flüssige Eiscrememischung unter Rühren und geben sie dann direkt aus der Maschine in eine Waffel oder einen Becher ab. Mit Batch-Gefrierschränken können Sie eine Charge eines gefrorenen Desserts herstellen, z. B. hartes Eis, indem Sie die flüssige Mischung aufschlagen und zu einer cremigen, glatten Konsistenz einfrieren.
Softeismaschinen
Softeismaschinen gibt es in zwei Arten von Speiseeissystemen: mit Schwerkraftspeisung und mit Druckspeisung. Maschinen mit Schwerkraftzuführung nutzen die Schwerkraft, um die Mischung mit einem festen Luftverhältnis in den Gefrierzylinder einzuspeisen. Da bei Softeismaschinen mit Schwerkraftzufuhr weniger Eis überläuft, ist das Eis dichter und aromatischer als Eis, das mit einer Softeismaschine mit Druckzufuhr hergestellt wird. Softeismaschinen können fertige Produkte über einen längeren Zeitraum aufbewahren und sind mit einem oder zwei Trichtern ausgestattet.
Sie sind als Tisch- und Standmodelle sowie als luftkondensierte und wasserkondensierte Modelle erhältlich. Einige Modelle können auch zur Ausgabe von gefrorenem Joghurt, Vanillesoße usw. verwendet werden. Gelatound/oder Sorbet.
Chargengefriergeräte
Batch-Gefrierschränke haben einen anderen Namen: Harteismaschine Maschine. Mit Batch-Gefrierschränken können Sie eine Charge eines gefrorenen Desserts, z. B. Harteis, herstellen, indem Sie die flüssige Mischung aufschlagen und zu einer cremigen, glatten Konsistenz einfrieren. Sie verfügen über einen Rührbesen, der der Mischung Luft hinzufügt und das Produkt von den Seiten des Geräts abstreift, um eine optimale Konsistenz und maximale Extraktion zu erzielen.
Das fertige Produkt muss an eine übergeben werden Eiscreme-Gefrierschrank zum Aufbewahren und Servieren. Batch-Gefrierschränke sind als Tisch- und Standmodelle sowie als Modelle mit Luftkondensation und Wasserkondensation erhältlich. Einige Modelle können auch zur Ausgabe von Gelato, Vanillesoße, Sorbet und/oder Sorbet verwendet werden.
Die Wahl der richtigen kommerziellen Eiscremeausrüstung ist für den Erfolg Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung. Softeismaschinen und Batch-Gefriergeräte sind die beiden Haupttypen kommerzieller Eismaschinen.
Softeismaschinen gibt es in zwei Arten von Speiseeissystemen: mit Schwerkraftspeisung und mit Druckspeisung. Mit Batch-Gefrierschränken können Sie eine Charge eines gefrorenen Desserts, z. B. Harteis, herstellen, indem Sie die flüssige Mischung aufschlagen und zu einer cremigen, glatten Konsistenz einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Ausrüstung für die Art des Tiefkühldesserts auswählen, das Sie servieren möchten. Viel Glück!